用温水泡发虾仁，去除虾仁身上的杂质、泥沙，去除虾线 。龙井加开水泡开，茶水分离 。容器中倒入虾仁，加入盐，料酒，鸡粉，搅拌均匀 。加入淀粉、蛋清，搅拌均匀腌制30分钟 。锅中倒油，大火烧至五成热，转中火倒入虾仁，虾仁炸至变色即可 。
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主料：虾仁200克、龙井绿茶0.5克 。辅料：开水10毫升、盐2克、鸡粉3克、料酒5克、蛋清一个、淀粉4克、食用油100毫升 。
用温水泡发虾仁，去除虾仁身上的杂质、泥沙等 。
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虾仁去虾线 。
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龙井加开水泡开，茶水分离 。
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容器中倒入虾仁，加入盐，料酒，鸡粉，搅拌均匀 。
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加入淀粉，蛋清，搅拌均匀腌制30分钟 。
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锅中倒油，大火烧至五成热，转中火倒入虾仁，虾仁炸至变色 。
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锅中倒油，加入虾仁，茶水，茶叶，翻炒均匀至收汁 。
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成品 。
【干虾仁怎么吃简单做法】
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