用料：虾仁、鸡蛋、韭菜、食盐、料酒、植物油、生粉 。鲜虾去虾线剥壳备用，鸡蛋打在干净的碗里，韭菜切长段 。虾仁加适量料酒、盐、生粉抓匀腌制10分钟 。鸡蛋加少许盐和料酒打散备用 。炒锅烧热，倒入油，油热后倒入蛋液 。蛋液略凝固后用筷子拨散 。鸡蛋成形后拨到一边，放入虾仁翻炒 。

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用料：虾仁200克、鸡蛋2个、韭菜2棵、食盐1小勺、料酒1小勺、植物油1大勺、生粉1勺 。
1、鲜虾去虾线剥壳备用，鸡蛋打在干净的碗里，韭菜切长段 。

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2、虾仁加适量料酒、盐、生粉抓匀腌制10分钟 。

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3、鸡蛋加少许盐和料酒打散备用 。

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4、炒锅烧热，倒入适量油，油热以后倒入蛋液 。

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5、蛋液略凝固以后用筷子拨散 。

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6、鸡蛋成形以后拨到一边，放入虾仁翻炒 。

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7、虾仁炒至变色再跟鸡蛋混合一起翻炒一分钟 。

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8、最后加入韭菜段掂匀即可出锅 。
【大虾和鸡蛋怎么炒】

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