长顺县美食

威远潮井豆腐皮、黑糯米八宝饭、长顺马路豆腐乳、长顺紫葡萄、糯米生肉等 。1、威远潮井豆腐皮:豆腐皮薄如纸张 , 筋似皮条 , 价廉物美 , 极富营养价值 , 口感鲜美 , 多汁香浓 。2、黑糯米八宝饭:特色美食 , 软糯香甜 , 滋补佳品 。糯米要浸泡“过心” , 否则蒸不熟 , 碗中藕粉要先用冷水调稀 。【长顺县美食】

长顺县美食

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长顺县美食有威远潮井豆腐皮、黑糯米八宝饭、长顺马路豆腐乳、长顺紫葡萄、糯米生肉等 。
1、威远潮井豆腐皮:豆腐皮薄如纸张 , 筋似皮条 , 价廉物美 , 极富营养价值 , 口感鲜美 , 多汁香浓 。
2、黑糯米八宝饭:特色美食 , 软糯香甜 , 滋补佳品 。糯米要浸泡“过心” , 否则蒸不熟 , 碗中藕粉要先用冷水调稀 。
3、长顺马路豆腐乳:即“屯堡好运来” , 是当地屯堡人民利用豆腐发酵、发霉的家常调味食品 , 口感细滑棉软、回味悠长 , 可直接食用 , 亦可作为烹调、蘸水佐料等而用 , 是远近闻名的屯堡风味特色食品 。
4、长顺紫葡萄:长顺县营盘乡、鼓扬镇地处严重缺水的石山区 , 山多地少 , 传统种植业长期“靠天吃饭” 。当地干部多次外出考察 , 选中抗旱品种紫王葡萄动员村民种植 。
5、糯米生肉:是将新鲜猪肉切成大片放在缸底 , 上面撒一层糯米、辣椒面和盐巴 , 接着上面再摞一层猪肉 , 猪肉上再放一层糯米和调料 , 这样反复放上十多层 , 直到缸口用泥巴封住 。等到一个月后糯米发酵启封 。这道菜绝就绝在要生吃 , 当地人通常用来就米酒 。