新鲜竹笋要焯水吗 _新鲜竹笋需要焯水吗

新鲜竹笋在吃之前要焯水。新鲜竹笋中含有大量草酸，如果不焯水，吃了大量的草酸会对身体造成严重影响。因为草酸会跟人体内的钙形成沉淀，不容易排出体外，而且草酸会有淡淡的涩味。竹笋是比较常见的一种蔬菜，目前竹笋的烹饪方式有多种，我们在生活中可以利用竹笋搭配各种食材，不仅味道好而且受到众人喜爱。
我们在吃竹笋之前，如果没有将竹笋焯水，身体很容易吸收到竹笋中的草酸，这样对健康就会造成影响，由于草酸物质会直接影响到钙元素的消化吸收而新鲜的竹笋切后不能油炸，必须要在沸水中焯水之后才能够进行烹饪，避免草酸分解对钙元素的消化吸收。在生活中我们对新鲜竹笋处理时，首先先要将新鲜竹笋切成两半，一般从根部开始切。
【新鲜竹笋要焯水吗】在切新鲜竹笋时，可以直接将竹笋的外衣一次性全部拨开，然后用刀去除竹节和竹根相对较硬的部位，这时候我们在锅里面放入冷水，等锅里面的水烧沸腾之后，将竹笋切开放在水中焯水，大概煮5分钟的样子，此时竹笋已经煮成六成熟，直接将竹笋取出冷却，切成碎片，此刻竹笋中的草酸已经清理大半，在烹饪竹笋时不会出现苦涩味。
之所以新鲜竹笋需要焯水处理，主要是去除竹笋中的草酸，这样对身体健康才会有帮助。虽然竹笋也含有丰富的营养成分，但人们在生活中需要适当的吃竹笋，另外在挑选竹笋时建议挑选相对较嫩的竹笋。而人们在生活中吃竹笋时，竹笋不仅提供丰富的植物蛋白，还含有大量的胡萝卜素维生素、钙元素、铁元素、镁元素等等营养。成分由于竹笋中还含有人体所必需的氨基酸，因此人们在生活中适量吃竹笋，能够满足身体对营养方面的需求。
竹笋要焯水吗新鲜竹笋怎么处理？竹笋不需要焯水，需要去除外皮，常见做法如下：
准备材料：竹笋350克、胡萝卜50克、猪肉丝100克、油2汤匙、盐4克、青椒1个、黄酒1茶匙、生粉1茶匙
1、备好竹笋，青椒和胡萝卜，猪肉丝里加入1克盐，黄酒和生粉抓匀腌制20分钟；
2、把胡萝卜、竹笋去壳和青椒一起洗净切成丝；
3、热锅倒油；
4、热油倒入猪肉丝煸炒至变色捞起；
5、再把青椒煸炒至变色捞起；
6、锅内留油，倒入笋丝和胡萝卜素煸炒至出香味加盐调味；
7、再把猪肉丝回锅，烹入少许开水不断的翻炒至熟；
8、最后把青椒丝倒入翻炒均匀后熄火出锅；
9、装盘上桌即可食用了。
新鲜竹笋需要焯水吗新鲜竹笋在吃之前需要将其外面的硬壳剥掉，然后清洗干净，再放入开水中焯水至熟透，以去除其中的草酸和氰苷，这样吃起来不仅安全放心，口感更好不带有涩味，而且还能避免草酸的摄入影响人体对钙的吸收，更有利于提升饮食营养价值。
竹笋需要焯水吗要多久时间？竹笋是需要焯水的，如果竹笋没有焯水的话，就容易让身体吸收草酸物质，对健康是非常不利的，里面的早餐物质会影响到身体对钙质的吸收，所以新鲜的竹笋一定不要切完以后立刻就炒，一定要在炒之前先放到开水里面焯一下，这样就可以让一些草酸分解掉，不会影响到钙质的吸收，而且又能够去除涩涩的感觉，可以让口感变得更好，炒制竹笋的过程里面，也一定要炒到熟透，这样才能够让草酸分解的更快。
想要正确处理新鲜的竹笋，那么就应该先把竹笋一切两半，从根部的中心下刀切两半以后就会看到一层层的笋衣，用左边的手按住根部，右边的手揪住一侧向下拉，一下子就可以把笋衣很快的剥出来，然后就把硬的根以及硬的皮去除，用一些热水适当的蒸煮处理好以后就不会有苦涩的味道，锅里面加入适量的热水，水开以后就可以把竹笋切成几段，然后放到水里面焯一下，水开再煮五分钟，大概煮到六成熟的时候就取出来，放凉以后切成丝，处理过的竹笋就不会有涩涩的味道。