葡萄井凉糕、馕、烤肉、熏马肉、奶茶、玛仁糖等 。1、烤肉:选用新疆的优质羊肉,肥瘦相间的羊肉穿在细签上,经过简单的烤制,撒上精盐、孜然粉和辣椒粉等调味料即可 。2、熏马肉:将马肉用松树枝烟熏而成 。熏马肉脂肪丰富,油而不腻,肥瘦相间,口味独特 。
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1、葡萄井凉糕:选用饱满的贵潮米,除去杂质,用葡萄井的新鲜水洗米,浸泡米10小时以上,用石磨磨米浆,再掌握好火候在锅里熬,熬的时候不停地搅动和加入使米浆凝固的东西 。米浆熟后,马上舀在土碗中,冷却后,放在流动的葡萄井水中浸泡4小时以上即可 。
2、馕:新疆拥有丰富的光热资源,特殊的地质结构和冰川雪水浇灌的土壤资源,从而形成了筋性强、口感佳的优质小麦面粉,造就了新疆人爱吃面食的生活习惯 。其中馕在新疆的历史悠久,以小麦粉为主料,经过发酵揉成面坯,放入特制的火坑中烤熟即可 。
3、烤肉:烤羊肉串在新疆称之为“烤肉”,食材选用新疆的优质羊肉,肥瘦相间的羊肉穿在细签上,经过简单的烤制,撒上精盐、孜然粉和辣椒粉等调味料即可,烤熟后的羊肉串外焦里嫩,色泽油亮,味道鲜美 。
4、熏马肉:熏马肉是哈萨克族过冬必备的食材,堪称哈萨克族美食中的一绝,采用素有天马之称的伊犁马肉为原材料,用松树枝烟熏而成 。熏马肉脂肪丰富,油而不腻,肥瘦相间,看上去很是诱人 。
【双河市美食】5、奶茶:在新疆地区,素有“宁可三日无食,不可一日无茶”,奶茶的原料为茶和牛奶或者羊奶,经过煮制、扬茶等工序后,就制作成了新疆独具特色的奶茶 。
6、玛仁糖:玛仁糖是以核桃、葡萄干、腰果、玫瑰花、芝麻、红枣等多种食材为原料制成的极具当地特色的传统小吃,口味醇正,酸甜适中,甜而不腻 。