虎杖笋怎么做好吃 _小知识

可以做虎杖笋炒肉、凉拌笋、笋焖肉等。1、虎杖笋炒肉。准备食材：虎杖笋、猪里脊、青蒜、油、淀粉、料酒、酱油、盐。将虎杖笋和青蒜清洗干净。里脊肉切细丝，放少许淀粉和料酒抓捏均匀。将笋切成细丝，青蒜切段，笋丝切好后焯水，捞出沥干。

文章插图

一、虎杖笋炒肉。准备食材：虎杖笋、猪里脊、青蒜、油、淀粉、料酒、酱油、盐。
1、将虎杖笋和青蒜清洗干净。

文章插图
2、里脊肉切细丝，放少许淀粉和料酒抓捏均匀。

文章插图
3、将笋切成细丝，青蒜切段。

文章插图
4、笋丝切好后就入开水中焯煮3分钟。

文章插图
5、焯煮好的笋丝过凉水，捞出沥干。

文章插图
6、炒锅中倒适量油，大火，油温5成热时，将肉丝入锅中，迅速翻炒。

文章插图
7、肉没有完全变色时倒适量酱油调色，将笋丝入锅中翻炒。

文章插图
8、撒适量盐，翻拌均匀，将青蒜段入锅。

文章插图
9、翻炒均匀后出锅即可。

文章插图
二、凉拌笋。准备食材：虎杖笋、味精、芝麻油、葱花、熟芝麻、红辣椒丁。
1、笋丝切好后焯水，捞出沥干备用。

文章插图
2、放入辣椒丁、熟芝麻、芝麻油、葱花、味精。

文章插图
3、搅拌均匀，出锅即可。

文章插图
三、笋焖肉。准备食材：五花肉、虎杖笋、料酒、冰糖、生抽、老抽、生姜、葱。
1、虎杖笋焯水后再切块。

文章插图
2、热锅冷油后放入姜块、五花肉、冰糖翻炒。

文章插图
3、放入料酒、生抽、老抽煸炒。

文章插图
4、加入开水，浸过肉块，大火烧开再小火焖煮45分钟。
【虎杖笋怎么做好吃】

文章插图
5、放入备用的笋，焖25分钟。

文章插图
6、大火收汁出锅装盘。

文章插图
虎杖喜温暖、湿润性气候，对土壤要求不十分严格，低洼易涝地不能正常生长。根系很发达，耐旱力、耐寒力较强，返青后茎条迅速生长，长到一定的高度时开始分枝，叶片随之展开，开花前基本达到年生长高度。