橄榄菜可以制作毛豆鸡蛋橄榄菜、橄榄菜肉末茄子、土豆橄榄菜等 。一、毛豆鸡蛋橄榄菜：鸡蛋2个、橄榄菜20克、毛豆100克、调和油25毫升、大蒜10克、红椒30克、香菜10克 。热锅放油，放蛋液，凝固后铲成小块，盛出备用 。锅中放油，放大蒜、毛豆、红椒和橄榄菜翻炒 。放鸡蛋炒两分钟，装入盘中放香菜即可 。
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一、毛豆鸡蛋橄榄菜：鸡蛋2个、橄榄菜20克、毛豆100克、调和油25毫升、大蒜10克、红椒30克、香菜10克 。
热锅放油，放入蛋液，凝固后铲成小块，盛出备用 。
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锅中放少许油，放入大蒜、毛豆、红椒和橄榄菜翻炒几下 。
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放入鸡蛋炒两分钟，装入盘中放入香菜即可 。
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二、橄榄菜肉末茄子：茄子2根、肉末100克、橄榄菜1汤匙、蒜10克、姜5克、料酒1勺、生抽2汤匙、白胡椒粉1茶匙、老抽1茶匙、白糖1茶匙、盐适量 。
茄子去蒂洗净切成滚刀块，在淡盐水中浸泡20分钟，然后攥干水分备用 。
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猪肉剁肉末，加入料酒、白胡椒粉、1汤匙生抽抓匀备用 。
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大蒜去皮轻拍、姜去皮切丝 。
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起锅热油，加入肉末炒至变色，加入姜蒜炒出香味 。
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加入茄子、生抽、老抽、橄榄菜，少许清水，炒匀后加盖转小火将茄子煮5分钟 。
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最后加点盐和白糖炒匀即可 。
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三、土豆橄榄菜：土豆300克、橄榄菜15克、盐微量 。
适量土豆和橄榄菜，土豆切片 。
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1汤匙油翻炒土豆，加入微量的盐 。
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加入清水，煮至汁水半收干 。
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加入橄榄菜，翻炒5分钟即可 。
【橄榄菜是什么做的】
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