石屏豆腐怎么做好吃 _小知识

石屏豆腐可以做韭菜炒石屏豆腐、香辣石屏小豆腐、包浆豆腐。1、韭菜炒石屏豆腐。准备食材：石屏豆腐1块、韭菜1把、味精适量、盐适量、干辣椒2个、油适量。将豆腐切好用油炸一下。炸好后捞起控油。起锅烧油下干辣椒爆香，下韭菜、盐、豆腐、味精，翻炒均匀即可。

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一、韭菜炒石屏豆腐。
1、准备食材：石屏豆腐1块、韭菜1把、味精适量、盐适量、干辣椒2个、油适量。
2、将豆腐切好用油炸一下。

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3、炸好后捞起控油。

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4、起锅烧油下干辣椒爆香，下韭菜、盐、豆腐、味精，翻炒均匀即可。

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二、香辣石屏小豆腐。
1、准备食材：石屏小豆腐20块、青椒1个、小黄椒2个、辣酱25克、香菜2棵、小八角2个、姜片5克、生抽15毫升、蚝油10毫升、白糖3克。
2、小豆腐洗净，用吸油纸吸去表面的水分。过油炸至表面微微金黄。

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3、青椒、黄椒用手掰小块备用，香菜改刀切小。

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4、锅留底油，八角、姜片炒香，放入辣酱，倒入炸好的小豆腐翻炒。

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5、青椒、黄椒倒入锅中翻炒均匀，炒断生，放入调料翻炒均匀即可。

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三、包浆豆腐。
1、准备食材：石屏豆腐500克、折耳根100克、自制调味辣椒粉20克、青花椒粉5克、生抽2勺、葱一根。
【石屏豆腐怎么做好吃】2、锅里油热下入豆腐块，煎到豆腐两面微黄，撒上自制调味辣椒粉、青花椒粉。

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3、撒上折耳根和葱花，淋上2勺生抽，煎1-2分钟即可。

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