如何挑选兔肉 _小知识

颜色：新鲜兔肉应是红色的，且颜色比较均匀，而脂肪应是淡淡的黄色。光泽：新鲜的兔肉有光泽，暗淡无光的兔肉则不新鲜。弹性：新鲜的兔肉肌肉组织有一定弹性，用手指按压后很快就能恢复起来，并带有正常的肉的味道，而不是酸或臭的味道。您的浏览器不支持 audio 元素

文章插图
1、颜色：新鲜兔肉应是红色的，且颜色比较均匀，而脂肪应是淡淡的黄色。
2、光泽：新鲜的兔肉有光泽的，暗淡无光的兔肉则为不新鲜的。
3、弹性：新鲜的兔肉其肌肉组织有一定弹性，用手指按压后很快就能恢复起来，并带有正常的肉的味道，而不是酸或臭的味道。
【如何挑选兔肉】兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，兔肉蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有荤中之素的说法。在日本，兔肉被称为美容肉，受到年轻女子的青睐，常作为美容食品食用。