3种早餐滋养癌细胞，你应该限制( 二 ) _癌细胞喜欢的4种早餐，鸡蛋未上榜，建议提早了解下

除了导致一些慢性疾病如糖尿病、心血管疾病、非酒精性脂肪肝外，肥胖亦是癌症的重要危险因素。肥胖可导致代谢紊乱，使机体具有低度的慢性炎症状态以及内分泌失调等异常状况，在癌症的启动和促进阶段通过多条信号通路影响癌症进化，增加癌症的危险性。同时脂肪细胞还合成促炎症因子，与瘦型人相比，肥胖个体血液中的TNF-α、IL-6和CRP水平升高，这些因素均可促进癌症的发展。
既然饮食跟癌症有密切联系，而作为一天中最重要的早餐，我们必须严肃对待。然而现在绝大部分人群对于早餐都比较随意，不吃早餐、早餐吃太快、搭配不合理、早餐不卫生等问题很常见，直接影响了我们的健康。而其中有三大类早餐，若长期摄入，恐怕会增加我们的患癌风险。
高盐食品除了食盐，还包括泡面、用盐腌的咸菜、熟食罐头等。根据相关研究显示，嗜食咸味食物最容易导致的癌症是胃癌。如嗜食咸鱼的日本渔民，胃癌、食道癌的发生都较为普遍。而我国普查资料证明，在胃癌高发区，人均每天摄入食盐50克；而胃癌低发区，人均食盐摄入量仅为6克左右，可见高盐饮食带来的危害。
虽然盐本身并不致癌，但其中高浓度的盐溶液易破坏胃黏膜保护层，引起黏膜糜烂或溃疡。在这种情况下，一旦遭到致癌物质的入侵，就会产促使胃黏膜细胞局部癌变。所以，即便盐是人体不可缺少的物质，仍不可过量食用，一般认为，正常人摄盐量应控制在每天6克以内。
咸鱼、腊肉、香肠等重口味食物在制作时需要经过高浓度的盐长时间腌制，且有脱水的步骤。这一加工方式和过程会产生大量的二甲基亚硝酸盐，进入人体后会转化成致癌性很强的二甲基亚硝胺，多吃会导致胃、肠、胰腺等消化道癌变几率升高。
欧洲食品安全局曾表示：“大量烘焙或油炸的碳水化合物食品中会产生丙烯酰胺，例如炸薯条、薯片、面包、饼干和咖啡。香烟中也有丙烯酰胺。”该机构援引动物研究结果说，丙烯酰胺以及代谢物环氧丙酰胺会损害DNA ，引发癌症。所以，油炸类食物并不适合当早餐，也不建议过量摄入。
那么，早餐究竟应该吃什么？专家认为，早餐应该保证三个要素的摄入，即碳水化合物、蛋白质、蔬菜。
碳水化合物，主要是粮谷类主食，如粥、面条、馒头，或是红薯、土豆、麻山药等，可以为我们提供热量；而蛋白质主要通过鸡蛋、牛奶和豆制品等获取；
蔬菜则可以根据自己的喜好进行选择，但烹调方式建议炝、拌、清炒，更有效帮助我们补充膳食纤维和维生素等。
大众普遍认为，大多数情况下，当一个人得了癌症，肯定是因为基因不好或运气差。但专家指出多达四成的癌症是可以预防的。饮食在降低或增加患病风险方面起着重要作用。但是你怎么能确定吃什么和不吃什么呢？以下是一些公认的可有效防癌控癌的饮食建议。
有强有力的证据表明，经常吃水果、蔬菜和全谷物（如全麦、黑麦、玉米、大麦和燕麦）会有帮助预防结直肠癌及呼吸道及消化道的癌症。除了降低患癌症的风险，这些食物还可以降低患慢性病的风险，并帮助控制体重。而且，不同的颜色的蔬菜含有不同类型的营养素和抗氧化剂。在选择时，也要注意结合蔬菜的品种。
高盐饮食与胃癌的发生有着密切关系。建议大家每人每天吃盐不超过5克。烹调时还要注意隐性盐的存在，比如味精、酱油、酱料、调味包中也含盐，需要控制用量。除少吃盐，食物也不要过油。调查显示，如果油、动物蛋白的摄入量增加，大肠癌、乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌的发病率就会上升。
高温煎炸食物会产生苯并芘、杂环胺类化合物和丙烯酰胺，它们与妇女肺腺癌可能相关，而水煮及蒸煮则能够有效减低风险。如果实在禁不住烧烤煎炸美食的诱惑，可以在饭后吃一个猕猴桃，降低伤害。