秋葵需要焯水几分钟

3分钟 。秋葵洗净后,用沸水煮3分钟左右至色变清脆即可,捞出过冷水稍冲凉后,码在盘中 。秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食,做沙拉或汤菜等,凉拌和炒食之前都需要焯水 。如果打算用秋葵制作凉拌菜,还可以放入冰箱冷藏一段时间,口味更佳 。您的浏览器不支持 audio 元素

秋葵需要焯水几分钟

文章插图
3分钟左右 。秋葵洗净后,用沸水煮3分钟左右至色变清脆即可,捞出过冷水稍冲凉后,码在盘中 。秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食,做沙拉或汤菜等,凉拌和炒食之前都需要焯水 。如果打算用秋葵制作凉拌菜,还可以放入冰箱冷藏一段时间,口味更佳 。
秋葵怎么焯水:1、秋葵整根洗净,再用清水浸泡10分钟以上,如果用淡盐水浸泡就更好了 。
2、泡好的秋葵可以切去蒂把,但绝对不能露出里面的籽,这样才能避免秋葵的营养流失 。也可以不切蒂把整根下锅,做菜之前再切去蒂把,这样更好 。
3、烧一锅水并在水里加适量盐,烧开之后再下入秋葵,由于秋葵较轻,会浮在水面上,所以下锅之后要不停翻动,让秋葵受热均匀 。
4、通常焯烫3到5分钟,焯烫至秋葵的颜色变深就马上出锅,焯烫时间太久会让秋葵变得软软的,影响口感 。
5、秋葵出锅后就马上浸入冷水中降温,如果浸入冰水中降温就更好了,这是让秋葵保持脆爽口感的关键 。
【秋葵需要焯水几分钟】6、等秋葵充分凉透后再捞出控水,按成菜要求切成条或块等形状,就可以用来制作各种菜肴了 。