半斤以上的螃蟹要蒸15分钟左右 ， 六两左右的螃蟹要大火蒸18分钟才能彻底杀菌 ， 半斤以下的螃蟹 ， 只需要在水烧开后蒸10分钟即可 ， 大闸蟹要在鲜活的时候来烹饪 ， 死掉的大闸蟹会分泌一种毒素 ， 容易让人腹部不适 。您的浏览器不支持 audio 元素
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【清蒸大闸蟹蒸几分钟】半斤以上的螃蟹要蒸15分钟左右 ， 六两左右的螃蟹要大火蒸18分钟才能彻底杀菌 ， 半斤以下的螃蟹 ， 只需要在水烧开后蒸10分钟即可 ， 大闸蟹要在鲜活的时候来烹饪 ， 死掉的大闸蟹会分泌一种毒素 ， 容易让人腹部不适 。
大闸蟹：阳澄湖大闸蟹的蟹壳成青泥色 ， 平滑而有光泽；由于这种色彩大方洁净 ， 惹人喜爱 ， 故称青壳蟹 。这是清澈的阳澄湖水赋予它的独特外表 。上海蟹王宫阳澄湖大闸蟹的青背上象涂上一层明油 ， 粗看近似灰色 ， 细看水晶灯 ， 灰中带青 ， 青而发亮 ， 和其他螃蟹相比 ， 显得神气十足 ， 简直象个威风凛凛、光彩照人的铁甲将军 。
贴泥的脐腹甲壳 ， 晶莹洁白 ， 无墨色斑点；上海蟹王宫阳澄湖大闸蟹肚壳一般都是白色的 ， 白得不同寻常 ， 它白中带 ， 有光泽 ， 给人晶莹洁白的感觉 。这是因为清澈的阳澄湖湖底长有茂密的猪鬃草和其它水草 ， ， 栖息在这里的大闸蟹常在水草上爬行 ， 与水草发生磨擦 ， 犹如器皿在清水中不停地洗涮、上光 。因此 ， 阳澄湖大闸蟹的白肚外观上能给人一种玉质般的美感 。