黑豆是典型高蛋白 ， 低脂肪食物 ， 含有18种氨基酸 ， 还含有19种油酸 ， 其不饱和脂肪酸含量达80% ， 吸收率极高 。黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量很高 ， 这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要 。黑豆中含有丰富的维生素E ， 花青素 ， 异黄酮等成分 。您的浏览器不支持 audio 元素
文章插图
1、黑豆是典型的高蛋白 ， 低脂肪的食物 ， 含有18种氨基酸 ， 特别是人体必需的8种氨基酸；还含有19种油酸 ， 其不饱和脂肪酸含量达80% ， 吸收率极高 。
2、黑豆中含有丰富的维生素E ， 花青素 ， 异黄酮等成分 。
3、黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高 ， 而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要 。
食用功效：1、预防动脉血管硬化：黑豆的油脂中主要是不饱和脂肪酸 ， 它可促进血液中胆固醇的代谢 。此外黑豆所内含的植物性固醇 ， 可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收 ， 而加速粪便中固醇类的排出 ， 避免过多胆固醇堆积在体内 。
2、抗老防衰：黑豆中的维生素E能够成为体内防止氧化的保护层；黑豆种皮释放的红色花青素 ， 可清除体内自由基 ， 抗氧化活性更好 ， 增强活力 。
3、预防骨质疏松：黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素 ， 能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌 ， 对防治中老年骨质疏松也很有帮助 。
4、预防便秘：黑豆还能够帮助肠道蠕动 ， 使体内胀气与毒素顺利排除 ， 能改善便秘 。
5、健脑益智：黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂 ， 它是形成脑神经的主要成份；黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用 。
【吃黑豆有什么好处】6、美容护发：黑豆也含有丰富的维生素B群及维生素E ， 皆为养颜美容所需之营养成分 ， 尤其它含多量的泛酸 ， 对乌发不变白也有帮助 。