鲫鱼渣怎么炒 _小知识

鲫鱼刮鳞洗净，葱、姜切末。鱼放盆里加入葱、姜、盐、胡椒粉、糖、鸡精腌制20分钟。热锅放油烧至七成热，准备鸡蛋和生粉。腌好的鲫鱼控水，先过鸡蛋液，再裹生粉。多余的生粉抖掉，鲫鱼放入油锅，小火盖锅盖炸十分钟。捞鱼稍冷。十分热油锅大火，鲫鱼再次入锅炸一分钟即可。您的浏览器不支持 audio 元素【鲫鱼渣怎么炒】

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用料：小鲫鱼750g、生粉200g、鸡蛋2个、姜适量、葱2颗、盐2勺、胡椒粉少许、白糖1勺、鸡精适量、油适量。
1.鲫鱼刮鳞洗净控水。

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2.葱、姜切末，鱼放盆里加入葱、姜、盐、胡椒粉、糖、鸡精，腌制20分钟。

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3.热锅放油烧至七成热，准备鸡蛋和生粉。

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4.腌好的鲫鱼控水，先过鸡蛋液，再裹生粉。

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5.多余的生粉抖掉，鲫鱼放入油锅，小火盖锅盖炸十分钟。

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6.捞鱼稍冷。

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7.十分热油锅大火，鲫鱼再次入锅炸一分钟即可。

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