主料：虾仁100克、冬瓜350克 。辅料：蒜4克、姜5克、葱3克 。虾仁开背去虾线，冬瓜去皮切条 。冬瓜条开水下锅，焯水一分钟 。虾仁开水入锅，焯水10秒 。锅中放油，倒入葱末、姜片、蒜片、冬瓜、虾仁、鸡粉、盐、生抽搅拌均匀 。加入水淀粉，大火收汁 。您的浏览器不支持 audio 元素
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主料：虾仁100克、冬瓜350克 。辅料：蒜4克、姜5克、葱3克 。
虾仁开背去虾线，冬瓜去皮切条 。
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冬瓜条开水下锅，焯水一分钟 。
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虾仁开水入锅，焯水10秒 。
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锅中放油，倒入葱末，姜片，蒜片，冬瓜，虾仁，鸡粉，盐，生抽，搅拌均匀 。
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加入水淀粉，大火收汁 。
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烹饪技巧
【冬瓜虾仁怎么炒】切冬瓜的时候，在靠近皮的位置割上一刀，可以更好的入味，也可以帮助成熟 。烧冬瓜的时候，不要等到冬瓜完全变透明了再关火，那样做出来的冬瓜口感不好，等到半透明的时候，加入虾仁，再烧一会就可以出锅了 。