为什么韩国人那么喜欢吃泡菜( 二 ) _秋瓷炫将泡菜加在泡面里面吃，为什么韩国人那么喜欢吃泡菜？

最后韩国人也对泡菜进行了非常多的研究，对于韩国人来说，泡菜就跟中国人吃米饭是一样的，是一种特有的传统和文化，成为了生活当中不可或缺的一部分。
韩国人那么喜欢吃泡菜，这是为什么呢？韩国人由于长期制作、食用泡菜，形成了一套成熟的泡菜制作工艺，也形成了一种泡菜饮食文化！虽然现在为过冬而制作泡菜的必须性没有了，但是作为一种文化现象，泡菜饮食文化我觉得韩国人的民族性里面，对自己的物产是敝帚自珍的。早年间当朝鲜半岛扔是一个饱经战火、物资匮乏的苦寒之地，寒冷地带种的大白菜所做成的泡菜，
朝鲜人民把这种做法叫沉菜，后来改良了配方，加入了不同的佐料和蔬菜，味道变得更加可口，才有了泡菜的由来。那如何制作泡菜呢？其实并不难，将辣椒、冰糖、白酒和盐等配料韩国人一顿不见泡菜就象陕西人一天不吃面食一样干活没劲，说话没力气。韩国泡菜的历史长达三千多年，韩国的泡菜经历了几个重要阶段：朝鲜三国时代由中国传入，主要用蕨菜、竹笋、沙参、茄子、黄瓜、萝卜加上盐、米粥、醋、酒糟、酱等腌制。
韩国人把泡菜当主食，当配菜，吃饭配泡菜，吃面配泡菜，吃什么都配泡菜，甚至还开发出了泡菜饮料、泡菜汉堡、泡菜汤、泡菜饼等泡菜系列。对泡菜的疯狂让人瞠目结舌。首先，韩国的纬度比较高，所以冬天寒冷且漫长。在古代，这样的气候条件很难种植蔬菜，这么长的时间里如果吃不到蔬菜可是无法忍受的，所以，韩国人也就学会了在入冬之前腌制泡菜的手艺，
【为什么韩国人那么喜欢吃泡菜】传统文化和情感因素。在韩国的传统家庭中，有相当数量的家庭沿袭着泡菜原味卤汁的传承，即曾祖母传给祖母，祖母传给母亲，再由母亲传给儿媳，一代一代往下传。韩国独特的文化传统也是他们爱吃泡菜的原因。韩国家庭基本都有着跑次原味卤汁。这些卤汁是老一辈的妇女传给自己的后代的，妈妈传女儿这样的方式有的都已传承了9代人。