新鲜黄花菜的有毒成分在60度以上的高温状态下会减弱 ， 可将新鲜黄花菜用滚开水焯过之后 ， 再拿清水浸泡一到两个小时之后洗净即可；或者也可先将黄花菜用10%的盐水中浸泡一小时 ， 秋水仙碱的含量可以降低65% 。您的浏览器不支持 audio 元素
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【新鲜黄花菜怎么做无毒】新鲜黄花菜的有毒成分在60度以上的高温状态下会减弱 ， 可将新鲜黄花菜用滚开水焯过之后 ， 再拿清水浸泡一到两个小时之后洗净即可；或者也可先将黄花菜用10%的盐水中浸泡一小时 ， 秋水仙碱的含量可以降低65% 。
干黄花菜有毒吗？新鲜黄花菜经过干制加工 ， 或者经过60度高温烧煮之后会对秋水仙碱造成破坏 ， 因此干的黄花菜是没有毒性的 ， 但是在食用的时候 ， 最好也用清水或温水进行多次浸泡之后再食用 ， 这样才能有效避免黄花菜中的残留有害物伤害身体健康 。
黄花菜的营养价值：黄花菜也叫“金针菜” ， 学名萱草 ， 属百合科 ， 是一种多年生草本植物的花蕾 ， 其性味甘凉 ， 营养丰富 ， 含有大量的维生素 ， 蛋白质 ， 钙 ， 脂肪 ， 氨基酸 ， 胡萝卜素等人体必需的营养成分 ， 具有消炎清热 ， 止血利湿 ， 明目安神 ， 促消化等功效 。