油酥饼怎样做又酥又软 _小知识

准备材料：面粉800g、调和油适量、酵母6g、水适量。酵母用温开水溶解后，静置三至五分钟，然后加到面粉中，缓缓加水，将面和好，醒发二倍大。起锅热油后，加入面粉，小火慢慢的搅拌。炒到面粉变色即关火，勺子不要停，要一直搅拌。将发好的面排气后揪成大小差不多的面剂子。您的浏览器不支持 audio 元素

文章插图

【油酥饼怎样做又酥又软】油酥饼做法：
1、准备材料：面粉800g、调和油适量、酵母6g、水适量。
2、酵母用温开水溶解后，静置三至五分钟，然后加到面粉中，一点点的加水，将面和好，放到温暖处醒发二倍大。

文章插图
3、起锅热油后，加入面粉，小火慢慢的搅拌。

文章插图
4、炒到面粉变色即关火，勺子不要停，要一直搅拌。

文章插图
5、将发好的面排气后揪成大小差不多的面剂子。

文章插图
6、将面剂子擀成牛舌状。

文章插图
7、均匀的抹上油酥。

文章插图
8、从上至下卷起。

文章插图
9、放到一边醒上十分钟左右。

文章插图
10、醒好后，将卷好的坯子搓成长条状，边搓边尽量拉长。

文章插图
11、将长条盘起，成饼状。

文章插图
12、将面饼轻轻按扁，然后擀成圆形。

文章插图
13、电饼铛预热后，涂油，将饼放入，烙二分钟后，翻面再烙二分钟即可。

文章插图