大雁的家常烹饪做法( 三 ) _大雁怎样做法大全

红烧大雁肉材料：大雁肉一盘，无花肉适量，葱段，青蒜丝，姜片，料酒，醋，酱油，食盐少许，干辣椒适量，味精
1.先将洗净切好的大雁肉块煮抄一遍捞出。
2.端上火，放入适当的无花肉炼出油，炼到一定程度时再加入大雁肉。
3.烧至二三成时放入盐、大料、花椒，续继炒。
4.烧至七八成熟时将再料酒、味精、酱油、干辣椒、葱、蒜、姜、加入其中再爆炒一会。

5.加入适量少许开水，然后盖上锅盖，再转用小火焖透后，再上大火收干水分就可以了。
养殖的大雁怎么做才好吃？

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主料大雁肉两块姜四块葱一根花椒15粒盐一勺料酒五勺青萝卜半根胡萝卜半根清炖大雁的做法步骤1.大雁肉准备化冻2.洗净3.焯水，放姜山葱料酒去味道4.清水加大雁肉，加花椒葱姜料酒胡萝卜，炖5.一个小时后，加盐，青萝卜。再炖15分钟。
味道清香，比加了味精还要鲜美哦。小贴士大雁的吃法中最受欢迎的莫过于清炖，炖好的大雁肉有着独特的鲜香，营养价值也非常高。雁肥肝含有人体生长发育所必需的丰富的卵磷脂，甘油三脂、脱氧核酸等营养物质，被欧美人视为难得的佳肴珍品。在欧美地区，每公斤雁肥肝可卖到35美元，常常有价无货，缺口巨大。
大雁烹制方法

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大雁采用红烧的方式比较好吃。家常做法也比较简单。
然后焯水，焯水时加入两勺黄酒（料酒）一颗八角。捞出用清水洗去浮沫待用。比较肥的不要丢掉，去皮练油后烙饼非常酥脆热锅放油，炒冰糖，糖变成琥珀色，放入焯好的大雁肉大火翻炒。我为了味道更好，加了一斤五花肉一起炒。
炒出水分，依次加入葱（我选用的紫色洋葱）姜、蒜、郫县豆瓣酱、白酒、翻炒出香，再加入老抽生抽、花椒、八角、香叶、桂皮、辣椒翻炒均匀。加入开水（或是啤酒）没过大雁。转中小火炖40-50分钟。
肉可以拿筷子戳动的时候再加入盐调味。再炖20分钟。香菇烧大雁主料：红嘴雁、干香菇辅料：菜籽油、盐、花椒粒、辣皮子、啤酒、姜、白糖、八角、大葱做法：
1.把干香菇用热水侵泡2小时以上洗净，葱姜辣皮子洗净切片和段
2.把红嘴雁洗净切块，凉水下锅煮开捞起，冲洗掉血沫
3.热锅凉油，油热5吃成下白糖小火翻炒出咖啡色泡泡，下红嘴雁块翻炒均匀上色
4.出水分出香味，红嘴雁外皮微微卷起，下八角、花椒粒、姜、辣皮子翻炒出香味
5.加啤酒、香菇翻炒均匀，加水大火烧开，转中小火烧到雁块熟透（大约30分钟左右）
6.加鸡精、大葱翻炒2分钟，大火收汁即可。
大雁怎么做好吃

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红烧大雁怎么做
原料：大雁肉一盘，葱段、青蒜丝、姜片、料酒、醋、酱油、食盐少许（花椒、味精、大料、干辣椒适量，这几种料可适当加入）

1.先将切好的大雁肉块煮抄一遍捞出。

2.端上火，放入素油，油炸到一定程度时再加入大雁肉。

4.炒到八九成熟时将葱、料酒、味精、姜、蒜、酱油、干辣椒、加入其中再爆炒到一定程度。

5.加入适量少许开水，然后盖上锅盖，转用小火焖透后，再上大火收干水分。
大雁怎样做

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大雁怎么吃有哪些做法

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大雁3只；酱油、蜜糖、五香粉、绍酒、味精、白醋胡椒粉适量。把大雁的内脏清除，然后过沸水；在锅里用一点点沸水，只把大雁的胸部浸在水中，用中火煮约五分钟；拿出来后，把大雁过冷水；大雁吊起晾干后，用老抽、盐、糖、味精、胡椒粉、生姜末腌制大雁30分钟；用适量的油走油，油温80度左右，浸胸肉，不断用滚油淋大雁背；待胸部与背部的颜色一致时，即可上碟；上碟后即淋上蜜汁使其色香味倍增；用五香粉加盐，用慢火炒香，即成淮盐作为佐料。
红烧大雁怎么做才好吃

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大雁怎么个烧法

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原料：大雁肉一盘，无花肉适量、葱段、青蒜丝、姜片、料酒、醋、酱油、食盐少许，（大料、干辣椒适量、花椒、味精，这四种料可根据当地人的口味选择性的加入或不加）