制法：（1）先将切好的大雁肉块煮抄一遍捞出 。
（2）端上火，放入适当的无花肉炼出油，炼到一定程度时再加入大雁肉 。
（4）烧至七八成熟时将再料酒、味精、酱油、干辣椒、葱、蒜、姜、加入其中再爆炒一会 。
（5）加入适量少许开水，然后盖上锅盖，再转用小火焖透后，再上大火收干水分就可以了 。
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