做法一材料生姜1小块、排骨、大半扇约600-800克、比巴掌略大的墨鱼干两只、盐1小匙 。做法
1.墨鱼干冷水浸泡2-4小时至软，去骨，洗净切片 。生姜切片，备用 。
2.排骨洗净砍成块，加清水，煮沸后关火，撇去浮沫，沥干水 。
3.在铸铁锅(或砂锅)内放入排骨块、墨鱼片、姜片，加足水，大火烧开后转小火煲3小时，起锅时加盐即可 。做法二材料墨鱼两只，肥肉2两，香菜叶1小片，盐，胡椒粉 。做法1.墨鱼用清水泡发，切成粗丝 。
2.肥肉切厚片，入电紫砂煲，加墨鱼丝，加足水烧开后转小火煲2小时，吃前调盐和胡椒粉就OK了 。小诀窍
1.墨鱼泡水前最好到火上过一下，这样泡水后很容易将黑膜撕干净 。
2.肥肉炖汤非常香，吃的`时候去掉肥肉不吃就是 。
3.此汤水要一次加足，一定要细火慢煲，鲜香才会完全释放 。
4.无须另外加鸡精了 。做法三材料墨鱼干二只、杂骨300克、菜干100克 。
做法1. 墨鱼干水发60分钟切丝备用，菜干泡水60分钟备用 。2. 高压锅内加入杂骨、墨鱼干丝、菜干，然后放入适量的生姜片、辣椒干三只、黄酒、水,盖上锅盖焖煮约三十分 。3. 菜熟后加入适量的味精、盐、葱断拌匀即可 。做法四材料墨鱼干2只，猪肚尖2个，葱一根，生姜一块 。
做法
1.将干墨鱼洗净，泡水2-4小时去骨，洗净切片 。生姜削皮，洗净，切成片 。
2.猪肚尖2个，以粗盐揉搓起浆液，再以少许酒和醋洗净 。
3.猪肚洗净后放入锅中煮20分钟，捞出，再用清水冲洗干净，切成3厘米长、2厘米厚的片 。
4.将墨鱼片，同猪肚、葱、姜一起放入煲汤锅内，加水适量，煮沸后转文火煲2-3小时 。
5.煮好的汤，加入适量盐调味，饮汤吃墨鱼和猪肚 。做法五材料猪蹄尖一只，墨鱼干一只 。做法1. 猪蹄尖切成块，墨鱼干切成条水法3小时备用 。
2. 将猪蹄尖、水法墨鱼干放入压力锅内，加入适量的姜片、红辣椒干、白糖、黄酒及清水，加盖大火烧开，转小火闷30分钟，待锅汽走完后打开 。3. 加入适量的盐、味精、葱花即可 。做法六材料五花肉300克，墨鱼仔200克，葱、胡萝卜、香菜各少许 。
调料白酱油1/4大匙，料酒1大匙，白糖3大匙，精盐适量，八角2个，月桂叶2片，虾子、姜片各少许 。做法
1.将带皮五花肉去毛 。切成方块，放入沸水锅中汆烫，捞出备用 。
2.墨鱼仔解冻洗净，入热水中浸烫捞出，胡萝卜、葱洗净，切成细丝 。
3.锅内加2大匙油烧热，加入白糖炒出糖色，放五花肉翻炒上色，加料酒、酱油、精盐、八角、姜片继续翻炒 。倒适量清水煮沸放月桂叶、虾子炖至入味，拣出月桂叶、八角，下墨鱼仔煮沸，撒葱丝、胡萝卜丝、香菜点缀即可 。做法七材料排骨400克，墨鱼干50克，生姜1小块，精盐1小匙，味精0.5小匙 。
做法
1.排骨洗净砍成块，干墨鱼泡软、去骨，洗净切片，生姜洗净拍松 。
2.锅内加水，待水开时放入排骨块、墨鱼片，用中火煮至断生，捞起待用 。
3.在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜，注入清水，用小火煲2小时，加精盐和味精即可 。
小诀窍煲汤时一定撇净白沫，否则汤汁不白 。结语： 以上就是为大家介绍的墨鱼汤的做法的内容 。现在大家都知道该如何制作墨鱼汤了吧，这款汤品的营养价值很高，里面的食材都很鲜美，是老少皆宜的美食 。文章中介绍的做法都很简单，感兴趣的朋友不要错过了 。
墨鱼做汤的正确方法
文章插图
1.墨鱼鸡汤首先，准备土鸡一只、400克墨鱼干、适量的鲜菇、20克料酒、生姜、葱、胡椒粉 。其次，提前将墨鱼用水泡发并且清洗干净切成块状、土鸡洗净后切也成块并放入料酒和生姜将其中的多余水分沥干、香菇洗净从中间切成两半备用 。
2.香菇木耳墨鱼汤首先，准备适量的墨鱼干、香菇、黑木耳20克、红枣、瘦肉;将所有的材料放入清水中浸泡15至20分钟捞起备用(墨鱼除外) 。其次，把墨鱼加入姜片用清水浸泡60分钟后除去表层膜切丝备用 。最后，把主料放入沸水中煮8至10分钟后捞起待用，然后将所有的汤料、作料一起放入砂锅中加入适量的清水，大火煮沸后改用小火煮两个小时即可 。
3.干墨鱼汤首先，准备干墨鱼两只、杂骨300克、梅干菜 100克 。
其次，墨鱼干用水浸泡洗净切丝备用、菜干浸泡60分钟后洗净备用 。最后，往高压锅内加入杂骨、墨鱼干丝、梅菜干，然后加入适量的生姜片、辣椒、黄酒以及适量的清水盖上锅盖焖煮50分钟左右，加入适量的味精、盐、葱搅拌均匀即可食用 。墨鱼具有养血滋阴、益肾通气的功效，最适合女性食用;而香菇鸡汤又有益气血、益智安神、美容排毒、改善便秘的功效;黑木耳又有很好的排毒功能 。