炖肉的做法 _小知识

用料：猪前腿肉800克、植物油一勺、老抽一勺料、酒二勺、陈醋一勺、大料适量、花椒适量、姜适量、盐一勺、毛葱适量。做法：猪肉洗净切块。热油下毛葱和大蒜爆锅，倒肉翻炒至变色，加老抽和生抽、料酒、陈醋除腥。翻炒到猪肉没有血色了，加大料和花椒桂皮。加水，上盖锅，小火慢炖。炖好后收汁即可。您的浏览器不支持 audio 元素

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用料：猪前腿肉800克、植物油一勺、老抽一勺料、酒二勺、陈醋一勺、大料适量、花椒适量、姜适量、盐一勺、毛葱适量。
做法：
1、用热水洗干净猪肉，把带有猪皮的地方用刀多刮一刮就干净了。遇到有猪毛的皮，用镊子拔干净。切成自家喜好的肉块。

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2、热油下毛葱和大蒜爆锅，然后再把肉倒进锅里。

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3、翻炒的肉变颜色了，再加老抽和生抽，料酒，陈醋去除腥腻味道。

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4、翻炒到猪肉没有血色了，再加大料和花椒桂皮在肉里。

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【炖肉的做法】5、加适量的水，加水的时候，最好一次加足用水量。半途加水会影响肉的味道，记得小火炖肉。

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6、加完水要上盖锅，小火慢炖。炖好的肉收汁出锅即可。

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