维生素C非常娇贵，基本所有的烹调方法都会造成它的损失 。但是，维生素C一般只在蔬菜和水果中才比较多，而我们几乎不需要用高压锅烹调水果和蔬菜 。
高压锅煮饭放多少水？
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高压锅煮饭最好是一碗米一碗水 。如果你在平时不知道应该如何去衡量好高压锅，煮米饭应该放多少水的话，最好是直接用一碗米一碗水这一个方法来衡量，因为水和米在高压锅里面最好的比例就是1:1这样煮出来的饭软硬适中，不会出现任何的比例不协调 。
高压锅煮饭注意事项
1.盛物勿超量 。锅内压力产生时，几乎没有安全缓冲空间 。继续加热，压力随之增高，引起爆炸 。按厂家说明书要求，锅内食物不能超过总容积的2/3，最好不超过1/
2.?
2.每次加盖之前，都要细心检查锅盖中心排气孔是否畅通 。如对光看不到亮，吹气也不畅，肯定堵塞了，一定要排除堵塞之后才能加盖 。
3.加盖后，较科学的方法是先不加限压阀，待加热排出锅内冷空气(以中心孔均匀冒热气为标准)后，再及时加上限压阀 。
高压锅蒸米饭水米比例是什么?
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高压锅蒸米饭水米比例是1：1，也就是一碗米一碗水这样，如果两碗米，那么就放两碗水 。高压锅不同其他的锅，大家在使用的时候一定要记住了 。
蒸米饭的技巧：
1.浸泡 。蒸米饭之前，你应该先把米饭浸泡一会儿 。许多人会选择直接在火上蒸 。这是错误的 。
蒸米饭味道不太好 。一般来说，大米清洗后，需要用清水浸泡 。浸泡时间约为一小时，可使大米充分吸收水分，使蒸饭更加柔软，缩短蒸煮时间，丰富水稻栽培 。
2.控制洗米次数 。如果你想蒸出美味的米饭，你还应该控制洗米饭的次数 。一般来说，你应该在蒸米饭之前把米饭洗干净 。
毕竟，大米表面会有很多污垢，但清洗的次数也有限 。建议大米清洗次数最多不超过三次 。如果清洗次数过多，大米中的营养就会流失 。
高压锅煮米饭放多少水高压锅煮米饭放多少水
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1.高压锅煮米饭放多少水：焖8分钟水的高度：米的高度=1：1.2一般米下锅后，你加的水要比米高出一指多一点为宜 。刚开始火要大一点，因为你要把高压锅内的水烧开等一下，火要关小一点了，时间也就像楼上的差不多，七八分钟就行了!
2.高压锅不同其他的锅，大家在使用的时候一定要记住了 。
3.米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.
2.?有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以 。