萝卜干晒好之后怎么腌

腌萝卜干是我们常吃的一种咸菜 , 它的做法还是很简朴的 , 我们一般要先将萝卜切成需要的条状或者块状 , 然后晒至半干 , 之后在和香油、芝麻、盐、辣椒面、尖椒等一起腌制 。腌好的萝卜干味道酸甜 , 特殊下饭 。
萝卜干晒好之后怎么腌【萝卜干晒好之后怎么腌】1、萝卜干腌制的时候要用温水清洗 , 因为萝卜干在晒干的过程中会沾上一些污垢 , 表面也会有一些浮尘 。将萝卜干用温水洗净 , 取出 。把水擦干 , 然后放在阳光下晒1到2个小时 。
2、在晒萝卜的过程中 , 预备好适量的辣椒面、花椒面、芝麻 , 需要提前在锅里炒熟 , 把这些调味料一起放一起调匀 , 放如晒干的萝卜干中并加入适量香油 , 再用干净的筷子调匀 , 将调好的萝卜干放入干净的可密封玻璃瓶中 , 封口 , 置于阴凉通风处腌制 15天 , 里面的萝卜干就很入味很好吃 。
萝卜要晒几天可以腌晒萝卜没有固定的时间 , 用白萝卜变白就行了 。腌萝卜晒干的时间不固定 。这取决于天气 。假如阳光足够强 , 一天就可以晒干 , 但假如阳光不够强 , 就需要晒几天 。一般来说 , 白萝卜会变白 。假如触摸没有水分 , 则几乎相同 。萝卜不要晒得太干 , 不然吃的时候很难泡 。除非长期存放 , 一般最好保持萝卜干表面湿润 。这种萝卜干吃起来更脆更甜 。假如天气不好 , 可以用微波炉小火或烤箱50度左右烘干 , 防止湿萝卜变质变质不能食用 。
萝卜干是先腌还是先晒萝卜干泡菜一般晒半干后腌制 。萝卜洗净 , 切成1厘米长的条状 , 加少许盐揉匀 。这里一定要加盐 , 否则暴晒会烂 。摊开晒至半干 , 然后加入五香面和辣椒粉 , 揉成一团 , 放入罐中 , 置阴凉处 , 随吃随拿 。这道菜最适合在冬天吃 。