将线椒斜切，姜切片，待用 。将鸡肫切片，放入料酒，腌制二十分钟左右 。锅里放水，烧开时，放入鸡肫，10分钟后捞出过凉水，待用 。锅里放油，油热放入姜片，爆炒出香味 。线椒翻炒几下，然后放入鸡肫，郫县豆瓣酱，翻炒均匀上色即可 。您的浏览器不支持 audio 元素
文章插图
1、将线椒斜切如图，姜切片，待用 。
文章插图
2、将鸡肫切片，放入料酒，腌制二十分钟左右 。
3、锅里放水，烧开的时候放入鸡肫，然后焯掉血水 。捞出过凉水，待用 。
文章插图
4、锅里放油，等油开了，放入姜片，爆炒出香味 。
5、线椒翻炒几下，然后放入鸡肫，郫县豆瓣酱两勺，翻炒均匀上色即可 。
文章插图
鸡肫也称鸡胗，鸡杂之一 。是鸡的胃脏，即鸡肫、鸡郡肝、鸡内金 。禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说胗是指鸡的胃 。
【鸡肫怎么炒】鸡肫是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿，吞食的小石子，就是储存在那里边 。雉科动物家鸡的砂囊内壁 。全国各地均有生产 。