大虾若干 ， 剪去虾枪、虾腿、虾须 ， 在虾后背第二节处 ， 用牙签扎孔挑出虾线 ， 然后在后背划一刀 。把虾冲洗一下 ， 控去水分放于盆中 ， 加入食盐、胡椒粉、料酒 ， 翻匀以后腌制五分钟给虾入味 。面包糠倒入盆中备用 ， 大蒜一把 ， 拍扁后切成碎末 ， 放入盘中备用 。您的浏览器不支持 audio 元素
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１、大虾若干 ， 剪去虾枪、虾腿、虾须 ， 在虾后背第二节处 ， 用牙签扎孔挑出虾线 ， 然后在后背划一刀 ， 这样更入味一点 。
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２、把虾冲洗一下 ， 控去水分放于盆中 ， 加入食盐、胡椒粉、料酒 ， 翻匀以后腌制五分钟给虾入味 。
３、面包糠倒入盆中备用 ， 大蒜一把 ， 拍扁后切成碎末 ， 放入盘中备用 。锅里倒入植物油 ， 在等待油热的时间 ， 用漏勺漏去大虾上面的水分 ， 再撒上干淀粉拌匀 。
【怎么炒大虾好吃】
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４、把油烧至五成热时 ， 把大虾下入油锅里炸 ， 这个过程开中火 ， 为了防止大虾粘连在一起 ， 用漏勺翻几下 ， 慢慢把虾炸至金黄色 ， 然后捞出控油 。
５、锅里留底油 ， 倒入蒜末 ， 慢慢炒出蒜香味 ， 再倒入面包糠 ， 小火翻炒 ， 把面包糠炒至金黄色 ， 口感比较酥脆的时候 ， 倒入炸好的大虾 。
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６、加入食盐、味精、白糖 ， 翻炒几下 ， 即可出锅装盘 。
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虾的营养价值：
虾营养丰富 ， 且其肉质松软 ， 易消化 ， 对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物 。不管何种虾 ， 都含有丰富的蛋白质 ， 营养价值很高 ， 其肉质和鱼一样松软 ， 易消化 ， 而且无腥味和骨刺 ， 同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等） ， 海虾还富含碘质 ， 对人类的健康极有裨益 。根据科学的分析 ， 虾可食部分蛋白质占１６～２０％左右 。