毛肚涮多长时间 _涮火锅的时候，毛肚一般涮多久合适？

毛肚涮10到15秒就可以了。
毛肚是吃火锅必备的一道美食，它是一种比较容易熟的食物，一般涮15秒左右的时间就可以吃了，如果不能准确地估计时间，可以采用“七上八下”的方式来涮毛肚，夹住毛肚在锅中上上下下七八次的时间就可以熟了。
毛肚是牛的瘤胃，牛属于一种复胃反刍动物，它一共有四个胃室，分别是瘤胃、网胃、瓣胃以及皱胃。而我们常说的毛肚就是属于牛的瘤胃，毛肚一般比较薄，烹饪时也就容易熟。毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素。
毛肚分两种，吃饲料长大的毛肚发黄，而吃粮食庄稼长大的毛肚发黑。白色的毛肚是漂白过的，属于冷冻食品。毛肚作为牛的内脏，由于食用质感比较脆嫩，所以受到很多人的喜爱，同时毛肚也是火锅中的主要食材之一。除了可以涮火锅之外，毛肚也可以用于烧、卤、炖以及凉拌等，食用方法也非常多。
毛肚火锅天下闻名，南来北往的客人来到重庆，如果不品尝毛肚火锅，那一定是一件遗憾的事情。重庆、成都两地的街头、巷尾，火锅店难以胜数。无论是严寒冬季，还是三伏暑日，倘若和亲朋好友围炉而坐，热气腾腾、大汗淋漓地品尝麻辣鲜香烫的火锅毛肚，其中的快乐更是难以比喻。
毛肚要涮多久毛肚涮10-15秒即可，时间太长会影响口感，另外涮毛肚时讲究“七上八下”，将毛肚在锅中上下来回七八次即可。毛肚指的是牛的瘤胃，牛的一种复胃反刍动物，一共有瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃四个胃室，其中瓣胃被叫做百叶，瘤胃被叫做毛肚。
毛肚多用来涮火锅，是吃火锅必点的一种食材，它比较容易成熟，所以涮十五秒左右即可成熟。如果不能准确记住时间，也可以采用七上八下的方式涮毛肚，夹住毛肚在锅中上上下下下来七八次的时间即可成熟。
挑选毛肚注意事项
1、看颜色：挑选颜色较为自然的，颜色发白或者透明的是经过处理过的毛肚。
2、摸一摸：好的毛肚拉扯有韧性，经过双氧水处理过的毛肚非常脆，一拉就断。
3、闻气味：有腥味的是正常的毛肚，有强烈刺鼻味道的不是优质毛肚。
4、在吃之前，先用清水清洗干净，再加入食盐，玉米面，食醋等去除杂物。
涮火锅的时候，毛肚一般涮多久合适？意思是在火锅底料沸腾的情况下，用筷子夹着毛肚，下锅里烫八次，每次烫一秒钟左右即可食用，吃之前蘸一下油碟或者干蝶，一口吃进嘴里。那感觉，不说了，口水流了一地。绿色毛肚是熟料袋包装的价钱便宜，适合七上八下！鲜毛肚是比较新鲜的至少没有用某种东西泡，这个去过大菜市场的都懂！鲜毛肚可以煮8-10秒，煮到5秒这个样子挪一下筷子。
一般火锅菜品内脏类：毛肚、鸭肠、黄喉等。很多人喜欢将毛肚、鸭肠等涮一涮就入口，这样比较酥脆。但内脏都可能含有细菌，建议至少要烫上3—5分钟，全熟了方可入口。鱼虾：鳝鱼、泥鳅、虾等。鱼类常年生活在水里，身上含有很多寄生虫或微生物。应注意多煮一会，至少15分钟以上。内脏：毛肚、鸭肠、黄喉等。很多人喜欢将毛肚、鸭肠等涮一涮就入口。
所谓的毛肚，其实就是牛的瘤胃。这个部位营养物质均衡，没有特别突出的营养物质，除了水之外，主要是以蛋白质为主。但是因为毛肚的口感极好，所以很受顾客的爱戴。网上卖的毛肚多数都是碱发货，买回后要多冲洗，这样更加健康一点，毛肚多数刷火锅或做毛血旺，做的时候注意不要烫老了，烫老了没有口感，开锅3-6就可以！这只是我个人看法。
选购毛肚时要注意，特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的。有些不法商贩在制作水发产品时，先用工业烧碱浸泡，以增加体积和重量，然后按比例加入甲醛、双氧水，将煮熟的毛肚捞出，凉水冲洗干净装盘备用。放入蒜末、青红椒碎、红油、辣椒油，食盐、鸡精、白糖。抓拌均匀。最后撒上小葱香菜。
涮毛肚需要几秒涮毛肚需15秒左右。涮毛肚的时候有句顺口溜叫做“七上八下”，说的是捞出来七秒，放下去八秒，所以加起来正是15秒。此时的毛肚不会煮老，口感脆、嫩、鲜，十分美味，这种吃法最能让其美味全部激发出来。这一吃法也让毛肚成为了吃火锅时的必点菜品。
【毛肚涮多长时间】
毛肚的起源
藏民畜牧业发达，宰杀牛羊不食脏器，于是抛入江中。那些江边下力的码头工人纤夫和衣食无着的穷苦人，便捞来这些“脏器”，在江边支上一口锅，点上一把火、再放入一把辣椒，穷哥儿围坐着靠辣椒和火驱寒取暖。他们等不及熟透，趁热匆匆吞入，以解负肠。这种吃法，后来逐渐被世人接受，市井间就出现了经营毛肚火锅的摊点、饭馆。