豆角干用冷水泡还是开水泡 _干豆角怎么泡发？

虽然豆角干用开水泡或者是冷水泡都是可以的，但建议用冷水泡比较好，因为冷水浸泡能较好地保留干豆角的营养，而开水泡的话，很容易导致干豆角的营养价值流失。
干豆角是把新鲜的豆角干制作而成的，水分比较好，炒菜前需将其泡发，不然的话可能会炒不熟，吃起来也会比较硬。如果用冷水浸泡，需要浸泡两到三个小时，不然的话是很难泡软的；如果用开水浸泡的话，需浸泡一个小时左右就可以了，浸泡的时间大大地缩短了不少。
干豆角又叫做脱水豆角，一般选用宽四季豆和豇豆两种为原料，经高温煮熟后，晾晒干或者是烘干，晒干后成品呈黑色，极其容易碎。在存放干豆角时，要放在干燥的地方进行密封存放，也要注意防潮。
豆角是豇豆属下的一种一年生蔬菜，又叫做长豇豆、带豆、豇豆，其含有丰富的胡萝卜素以及蛋白质，营养价值比较高，口感较好，是我国北方广泛种植的一种大众化蔬菜，普及程度在各种蔬菜中位居第一。该蔬菜有着极强的适应性，不仅可以保护地种植，还可以露地种植，同时还能周年生产，一年四季都有这种蔬菜。
干豆角怎么泡发有窍门干豆角泡发窍门解说1、首先在盆里倒入适量的凉水。将适量的干豆角放入盆中浸泡2个小时左右。把浸泡好的干豆角捞出沥干水分后就可以切段炒菜了。
2、温水浸泡：首先将干豆角用温水泡20分钟，洗净里面的杂质。锅里倒入适量的水起火。等待水沸腾后，加入一粒八角和两片香叶，把温水亲拍洗好的干豆角放进去煮即可。
干豆角怎么泡发？准备食材：豇豆角、盐
1、新鲜的豇豆角（挑新鲜的、嫩的买，嫩豇豆晾晒出来是深绿色，老一些的晾晒出来发黄）
2、买回来的嫩豇豆角，查看虫眼.摘掉二头的蒂
3、放入清水中洗净
4、锅中放足量水，放入一茶匙食盐烧沸。
【豆角干用冷水泡还是开水泡】5、水开后把釭豆放下去煮至变色.（可以分两次或三次煮）
6、捞出沥干水分
7、将沥干水分的豇豆搭在衣架或绳子上，也可以直接摊开在垫子上，放在阳光充足的地方晾晒（天气好的话两三天就可以干透）
8、晒好的豇豆收起来，用袋子装好，扎紧，在室温下保存即可。吃之前取出部分用温水泡发，到豆角涨大变软后，切成段，再加肉焖烧非常美味
干豆角需要泡多长时间干豆角需要泡多久1、首先在盆里倒入适量的凉水，将适量的干豆角放入盆中浸泡2个小时左右。把浸泡好的干豆角捞出沥干水分后就可以切段炒菜了。
2、温水浸泡：首先将干豆角用温水泡20分钟，洗净里面的杂质。锅里倒入适量的水起火。等待水沸腾后，加入一粒八角和两片香叶，把温水亲拍洗好的干豆角放进去煮即可。
如何泡发干豆角和干蕨菜，有几种方法1、干蕨菜的泡发方法一：
用洗米水浸泡，也可以直接用米汤浸泡，这样能够很好的去除苦味，这个方法不仅适合新鲜的，还适合干的蕨菜。
2、干蕨菜的泡发方法二：
在清水里放入少许绵白糖，然后浸泡，效果也很棒。
3、干蕨菜的泡发方法三：
首先用洗米水反复清洗，去掉泥沙后，放入干净的水中浸泡八个小时，再捞出放入锅中煮几分钟，煮好后别急着捞出，浸泡10多个小时就可以了。如果一时吃不完，建议放入冰箱冷冻。
4、干蕨菜的泡发方法四：
放沸水里焯一会再浸泡，一天之后掐去老的部分，放入装有水的锅中煮一刻钟就可以了。
。干豆角泡发：不要用开水，开水泡了不好吃，你就放在盆里，放上凉水，一般24到48小时就行了
怎样晒干豆角第一点是热烫。很难直接把豆子晒干。你必须先把它们焯一下。热烫后的豆子很快就会变干，因为豆子本身的外皮是干硬的，水分很难渗透出去。焯水后，豆子表面会变软，水分渗出更好，这样干透会更快。第二点是干燥的天气。豇豆什么时候干，要看天气。至少保证三个相连的晴天，中间不能有雨天。如果中间有雨天，豆子没有晒干，经历过雨天，容易变质，后面晒干容易发霉。