鸽子煲汤要不要炒清蒸鸽子要放油吗 _生活百科

鸽子肉味甘咸，性平，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等多种营养成分，适合长期适量食用，不会对人体造成什么毒副作用，还能起到滋补身体、提高免疫力、美容养颜、延缓衰老等作用，但任何滋补食物都不宜过量食用，以免对健康造成危害，下面，和360常识一起了解一下吧！
【鸽子煲汤要不要炒清蒸鸽子要放油吗】鸽子煲汤要不要炒
可以不用炒，在炖汤之前先把肉炒一下，主要的目的就是可以借助煸炒来去除腥气，但是鸽子汤去除腥气只需要将鸽肉先焯水一遍就可以了，不用炒，另外，鸽子煲汤一般都是比较清淡的，而放油炒过之后，炖出来的鸽子汤表面的油会比较多，吃起来会感觉油腻，但是每个人做菜习惯和口味都不一样，假如习惯在炖鸽子汤之前炒一下，或者更喜欢炒过之后的口味，那么炒一下没有影响的。
清蒸鸽子要放油吗
看个人的习惯，放油不放油都可以，一般情况清蒸鸽子是不需要放油的，因为吃清蒸鸽子一般是比较清淡的，再加上鸽子外皮中也是有油脂的，在蒸的时候会流出来，即便不放油鸽子也还是很好吃的，但是一些地区的做法，会在清蒸鸽子之前拌上少量的猪油，这样蒸出来的鸽子更香。
鸽子汤忌讳什么
在炖鸽子汤的时候，禁忌放入猪肉和猪肝，因为猪肉有补中益气功效，而鸽子汤也同样有滋肾益气的功效，假如在炖鸽子汤的时候加入猪肉，就会导致补过头，从而导致气滞，不利于健康，而猪肝和鸽子同炖，二者可能会产生一种物质，最终导致人面部长斑。