在家中用高压锅煮粥营养损失最少 _小知识

【在家中用高压锅煮粥营养损失最少】用电压力锅熬粥，营养损失会并不比普通锅多。因为压力锅烹调虽然温度要比普通锅高出十几摄氏度，但时间大幅度缩减，维生素等营养素损失并不更多。压力烹调减少了外界氧气进入，在某些食品中，抗氧化物质保存率甚至略有增加。相比而言，几小时久炖的损失会更大。