在家中用高压锅煮粥营养损失最少

【在家中用高压锅煮粥营养损失最少】用电压力锅熬粥,营养损失会并不比普通锅多 。因为压力锅烹调虽然温度要比普通锅高出十几摄氏度,但时间大幅度缩减,维生素等营养素损失并不更多 。压力烹调减少了外界氧气进入,在某些食品中,抗氧化物质保存率甚至略有增加 。相比而言,几小时久炖的损失会更大 。