这样的电饭煲也能做出可口的日本米饭 _小知识

从亚洲到欧洲再到非洲，从中国的蛋炒饭、日本寿司、韩式石锅拌饭、印泰咖喱到西班牙Paella、意大利Risotto、北非的塔吉锅。小小米粒如今联手各类食材跻身世界舞台。除了简易烹饪外，米饭确实比面食所含的卡路里低。素以长寿著称的日本人更将米饭视为所有食物的原点。而每天在吃米的你真的吃对了吗？苏州人民商场·家电广场象印专厅的营销师推荐了10个养生米知识教你正确吃饭！
【这样的电饭煲也能做出可口的日本米饭】首先，米作为最简单的食材，在美容养颜方面有哪些功效？女性如果在25岁以后仍时常患痊疮，往往是由于皮脂分泌过盛产生的，这与高血糖反应是有关系的。经常食用糙米并注意搭配谷物、水果等会使你的血糖水平更为平稳，从而缓解痤疮症状。其次，料理方法不同会对米的营养价值有影响吗？营销师建议人们尽量不要油炸烹饪。另外，有些家庭喜欢在煮米粥时为了省时和追求更软糯的口感而加入碱，但这样会导致维生素B1、维生素B2损耗，从而使其营养成分流失。
据说日本人的长寿除了和食用鱼类有关外，常食用寿司也起到了关键性作用。那寿司米与普通的米有哪些区别呢？寿司米是经过醋浸泡过的，以米醋为原料，在其中加入盐、昆布和糖等浸泡一周以上。其弱碱性能在身体疲劳时中和体内的酸性物质，减缓疲劳。现下敏感型体质的女性比较多，可以用米调理吗？这也是女人们比较关心的问题。答案是：可以。比如有些敏感型体质的人食用毛笋会舌头痒或是发麻，在日本，人们会将笋和大米一起放入水中煮以此中和食物的碱性，使其变得平和，通常能缓解食用时的过敏症状。米和哪些食物配搭能增加其营养？米的缺点是其蛋白质及赖氨酸含量较低，而大豆在这两方面的表现突出。因此将两者搭配食用其营养物质就能相互补充了。另外，在蒸米饭时适当加入一些枸杞、红豆、大豆、黑豆等杂豆，也能使营养更为均衡。
不同的米颜色也有差异，其营养成分与白米有哪些不同？常见的有色米如黑米、紫米、血糯米等都属于糙米类，有色米的黄酮含量较高，富含大量的膳食纤维和B族维生素。糙米较之普通的精白米其在营养价值上有哪些优势呢？糙米是指脱壳后仍保留着一些外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽的米。糙米中钙的含量是白米的1.7倍，含铁量是2.75倍，维生素B1高达12倍，维生素E是白米的10倍，纤维素高达14倍。经常食用不仅能提高人体免疫力，促进血液循环，消除沮丧烦燥的情绪，还能缓解便秘，对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。糙米饭因为富含食物纤维，一般电饭煲炊煮出来的糙米口感较为粗硬，难以入口，炊煮过程中无法避免营养成分的流失。用象印新品七种炊煮压力IH电饭煲NP-BSH在1.2气压（105℃）下炊煮出来的糙米饭，米粒蓬松酥软。特有的活性糙米功能令糙米活性化后进行炊煮能有效增加糙米中营养元素GABA的含量。
炊煮米饭时，米量的多少时刻影响着煮出米饭的口感。正确的量取方法应该是将米装满量杯后，用刮平棒缓缓刮平量杯。轻柔淘洗，是美味可口的决定性因素。可往米锅内倒入足量的水，用力快速搅拌两三次后倒掉，在只有米的状态下，叉开手指沿着内锅侧进行搅拌。再加入足量水，用力搅拌两三次后将水倒掉。依照锅内刻度加水。如果水量调节精准，则可煮出更加美味的米饭。将内锅置于平坦处，旋转摇动内锅使大米集中到锅心位置，待大米表面平整后，再将内锅放到电饭煲中“高火”、“均匀炊煮”是炊煮出晶莹剔透、米粒饱满米饭的关键。将煮好的米饭大致分成4份，沿着内锅壁用力翻动，将饭团打散。翻动时多余的水分会散发出去，使米饭全体保持蓬松不结块。