三文鱼是人们常吃的一种海鲜，常常会作为刺身生吃，或者做成寿司来食用 。我们吃三文鱼的时候要注重，最好是吃多少买多少，没吃完的三文鱼也要妥善保存，冷藏或者冷冻都可以，千万不要常温存放，这样到第二天基本上是不能吃的，会滋生细菌并变质 。
三文鱼怎么保持新鲜三文鱼保鲜比较麻烦 。更常见的做法是：
1、储存温度最好恒定在0-4摄氏度，低温潮湿环境 。
2、预备一个比较大的冰块，放入盒子里 。
3、最好使用底部有排水孔的包装盒，以便及时倒出融化的冰水或取出装满水的吸水层 。
4、在冰块上盖上一层塑料薄膜，防止三文鱼的肉直接接触到水，从而破坏口感 。
5、将三文鱼整洁地摆放在冰床上，盖上碎冰或小冰块，保持新鲜 。
三文鱼保鲜期多久急冻三文鱼的保质期比较长，预计1-2个月；假如是冰鲜的，保质期短，必须在一两天内吃完，才能保证新鲜的味道 。三文鱼假如在常温下保存，很轻易被细菌感染，导致变质 。所以不建议在室温下食用三文鱼，直到第二天 。
【三文鱼怎么保持新鲜】
三文鱼有寄生虫吗三文鱼是人们喜爱的食物之一 。因为三文鱼对水质的要求较高，所以它体内寄生虫的可能性相对较小 。尤其是海洋三文鱼，生长环境更恶劣，生长环境更清洁，这类鱼体上一般不会有更多的寄生菌或寄生虫 。生吃这种三文鱼应该是健康和安全的 。假如是淡水三文鱼，尤其是人工养殖的淡水三文鱼，由于其水质难以控制，鱼体内的寄生虫或细菌可能较多 。这种寄生虫或细菌可以通过冷冻或烹饪完全消除 。因此，经过一定的处理后食用淡水三文鱼是比较安全的 。