打豆浆的豆子是熟的好还是生的好,生豆子和熟豆子打豆浆有什么不一样 _生活百科

我们都知道，豆浆是比较受欢迎的一种饮品，它含有丰富的蛋白质、矿物质以及其他微量元素等，具有很好的食用价值，深受人们喜欢。那么打豆浆是用熟豆子好还是生豆子好呢？下面让我们详细来看看吧！
泡过的豆子和煮熟的豆子打豆浆营养一样吗一直感觉，传统的手工制作出来的东西，应该比经过反复加工的，营养上要好一些。从这点上看，生豆子的营养价值应该更高。
熟豆子因为需要二次加热，自然营养会流失一些。不像生豆子只经过一次加热，这个感觉从习惯上还是喜欢生豆子豆浆一些。
因为不是营养师，也不能把生豆子豆浆和熟豆子豆浆分开化验，所以以上只是个人的想法。
家里其实很轻易制作出香滑营养的豆浆，现在各种豆浆机、破壁机都可以使用。并且基本都是自加热，家庭制作根本没有必要把豆子弄熟。
泡过的豆子和煮熟的豆子打豆浆哪个好口感不同他的黄豆是浸泡后然后煮熟，根据一定的比例，一勺熟黄豆配一定的热的开水。喝起来非常的香，轻微比豆浆机的豆浆粗一些，但是味道更浓郁，豆香味十足。豆浆机用生豆子，先粉碎再煮，然后滤出豆渣，口感比较细腻，香味十足。
豆子中所用的水不同生豆子做豆浆所用的水没有太多要求，干净的清水即可，冷热都可以，究竟还要经过破碎和加热煮制的过程。但是熟豆子用的水必须是热的开水，放进破壁机里和熟豆子打在一起，不用再加工直接可以饮用。
稀稠不同生豆子做成的豆浆，豆渣都会过滤出来再饮用，假如带着豆渣一起喝，那么会觉得剌嗓子，难以下咽。破壁机做的熟豆子豆浆，熟豆子被打坏后，均匀的混合在一起，比起生豆子豆渣还是可以舒畅的接受的。
所用的时间不同生豆子做豆浆的时间更长一些，大概需要二十多分钟，有打坏加热等工序。熟豆子直接加热水进去破壁机，几分钟搞定。这也是一些早餐店选择用熟豆子做豆浆的原因，快捷。我们老家集市上有个卖五谷豆浆的，就是用熟豆子，生意特殊好。
关于营养成分不管是用生豆子还是熟豆子，营养成分都没有流失，都还在，二者营养差不多。只不过熟豆子里面的膳食纤维保留的多一些，熟豆子基本上都喝下去了，生豆子豆浆去了渣，粗纤维有所流失，但是其他营养成分还在。
泡过的豆子和煮熟的豆子打豆浆有什么区别出浆率生豆子磨浆需要浸泡、磨制、过滤、熬煮，因为会过掉部分豆渣，所以出浆率不及熟豆子。
保存时间熟豆子磨出的豆浆，一般会放置的时间长一些，很多街上卖的杯装豆浆，一般从早放到晚都不会坏。这个比生豆子自然要好一些。
省人工熟豆子直接打豆浆，省去了过滤和浸泡的过程，自然比生豆子要省事很多。
口感【打豆浆的豆子是熟的好还是生的好,生豆子和熟豆子打豆浆有什么不一样】口感上假如生豆子没有过滤好，会感觉发渣不够顺滑，而且煮制时有时会出现糊锅现象，导致口感变差，这些熟豆子要好一些。否则商家不会选择这种方式。
总结：
用泡的豆子和熟豆子发的豆浆区别就在于出浆的问题，泡发的豆子打出的豆浆出浆率高，打出来的豆浆微微起沫，浆香浓郁，残渣也比较少，而熟豆子打出的豆浆出浆率也要差很多，由于是熟豆子，另外再加入花生等其他辅料，打出的豆浆成熟度不一致，对肠胃有损，另外还会影响残渣的清理，这就是区别。