如何选择厨房刀具以及使用厨房刀具的注意事项( 二 ) _如何选购厨房刀具?

2、选择
选择刀具要注意以下几点。
①表面光滑。只有刀具表面光滑才能真正起到抗锈的效果。
②刀刃锋利。刀刃要锋利、平直、无缺口。
③使用舒适。刀柄设计要人性化，拿握舒适。
④使用安全。刀柄要有防滑设计，不会脱手伤及用者。
使用厨房刀具的注意事项有哪些厨房刀具使用注意事项
4、厨房中的各种菜刀或水果刀不应悬挂在墙上，或插在刀架上，应该放入抽屉收好厨房内也不应悬挂蒜头、洋葱、辣椒，因为这些东西会吸收阴气。
1、经常磨刀：锋利的刀比钝刀更安全。锋利的刀切割食材时，需用力气小，更精准不易打滑，手也不容易累。
2、让刀具完全可见：放置刀具时，将把手朝向自己，并确保放好后刀具不会意外落下，千万不要让抹布等遮挡住刀具，否则容易出现意外。把刀递给别人是要注意不要将刀尖对着人。
3、使用合适的刀具：切蔬菜、切肉、切鱼、切面包、或做冷盘，都要用相应的刀具切割不同食材、切成不同大小，也要用不同的刀。“术业有专攻”，开发各种用途的刀具是有原因的。
4、当刀具掉落时：刀具掉落时，千万不要试着用手去接，这样有可能严重受伤。
5、放置在安全的地方：锋利的刀具对儿童很危险，一定要放在儿童拿不到的地方。
6、避免接触热源：千万不要把刀放在灶具上或解除热源，否则刀具容易损坏或造成烫伤。
注意：千万不要以手指划刀刃去试探刀具是否锋利。
厨房刀具怎么放?综上所述，厨房刀具的摆放不仅仅关乎着日常安全的问题，还与家居厨房的风水直接相关，在摆放厨房刀具的时候你必须要能够看看它该摆放在哪个位置才合适。要是你家里有孩子，记得不要将刀具的位置摆得太低，太低了孩子能够轻易拿到它。最好是能够收纳在柜子或是箱子里，不会漏露在外被孩子看到，然后拿它来玩耍。
刀具可是烹饪的灵魂，一位好厨娘选择优质的刀具该注意哪些细节？在我们买刀的时候一定要注意刀背的宽窄，首先我推荐大家用宽一点刀背的刀，因为宽背刀相比较起来更重一些，而重刀切肉的时候比较好切。
一、选择品牌刀具
现在人们的生活越来越好，食物的种类也越来越丰富。为了食品安全和方便，厨房必须配备切片机、骨切碎机、切碎机、水果刀等。此外，目前市场上还有许多品牌的刀具。我们应该尽量选择品牌刀具。这样的刀具不仅品质卓越，而且设计非常人性化，可以帮助我们更好地分解食物。
二、选择刀刃锋利的刀
使用过刀的人都知道，刀越锋利，就越容易分解食物。因此，在选择刀具时，应检查刀片是否锋利、笔直、无间隙。目前，市场上有很多种刀具。如果按材质分，可以分为钢、不锈钢、碳钢、陶瓷等，其实硬度越高，锋利度就越高。因为菜刀的“速度”还取决于刀锋的程度和柔软度。
很多人在购买时往往注重刀刃的锋利度，而忽略了更重要的方面。那是把手。把手是和我们的手直接接触的部分。它的质量直接关系到使用的舒适性。刀柄方面，主要材料有木材、工程塑料、钢柄等，各具优势。一般来说，用冲压制作的菜刀刀柄更好更精致；传统的刀锻造工艺多采用木柄（多为圆柄），现在一些传统的刀制造商已经开始销售其他刀柄的菜刀。锋利的刀片是非常重要的，但工具的安全性更为重要。很多人被这个工具弄伤了，真是令人震惊。因此，在选购时要检查工具是否有防滑设计，如果用户脱手，不会造成伤害。
厨房刀具的选购技巧购买一款质量好的刀具，可以方便日常使用。那厨房刀具的选购技巧有哪些？PChouse带大家一起了解下吧。
1、工具材料的基本要求
对于厨房工具，其高硬度是主要条件。该工具可以从价格中移除材料，因此工具的材料应该比工件的材料更坚固。其次，刀具的高强度和韧性，刀具材料在切削时具有较大的切削力和冲击力，因此刀具必须具有高强度和高韧性。重要的是工具材料应具有耐磨性和耐热性。
2、看刀片来测量清晰度
刀片的锋利度是刀具长期使用刀具的主要因素。锋利度由刀片的锐度和锐度决定。普通钢制工具的锋利度可分为粗糙和光滑。粗糙度是指在打开砂轮后显微镜下的小齿形。刀刃的光滑边缘采用天然粉末石磨制而成，切削刃特别光滑。
3、陶瓷刀分析
除了上述钢材切割机外，还有陶瓷工具，它们由高精度陶瓷高压制成。它们由高科技纳米技术制成，耐磨，无毛孔，不留污垢。由于陶瓷的硬度不是很高，因此选择陶瓷以外的工具来处理硬质食品。