但是从生物学的角度上来说 ， 西红柿则完全的符合水果的判定要素 ， 因为这种植物具有典型的水果特征 ， 是由花朵凋谢之后的子房部分发育而来的 ， 且有着膨大的果肉、丰富的汁液和内部的种子 ， 因此生物学上它是水果 。
3.新鲜食用
在将西红柿作为水果食用的时候 ， 多为鲜食 ， 或是简单的进行分割之后食用 ， 这样的西红柿口感清爽酸甜 ， 且其中含有的大量维生素c不会因为烹饪过程而流失 ， 是很好的维生素来源 ， 同时也能够补充大量人体所需的水分 。
4.烹饪食用
【番茄属于蔬菜还是属于水果】但是在将西红柿作为蔬菜食用的时候 ， 多是将其进行炖煮或是炒制 ， 这样经过了高温加工的西红柿的维生素含量大大下降 ， 但番茄红素却能够因为高温破坏细胞壁的关系 ， 大量的释放出来 ， 使得其番茄红素的含量远超鲜食西红柿 。
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