2、看色泽、体态 。酿造食醋具有琥珀色或红棕色 ， 有光泽者为佳品 。体态澄清、浓度适当 ， 无悬浮物、沉淀的产品质量较好 。
3、闻香气、尝滋味 。好的食醋应有食醋特有的香气和酯香 ， 不得有不良气味 。酸味柔和 ， 回味绵长 ， 有醇香 ， 不涩 ， 无异味 。
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3、闻香气、尝滋味 。好的食醋应有食醋特有的香气和酯香 ， 不得有不良气味 。酸味柔和 ， 回味绵长 ， 有醇香 ， 不涩 ， 无异味 。