冰糖和红糖的区别 _白糖

冰糖和红糖的区别在于颜色不同、成分不同、口感不同、制作工艺不同。
1、颜色不同：冰糖的颜色一般是白色或者淡黄色；红糖的颜色比较深，多为棕红色或者褐色。
2、成分不同：冰糖的主要成分是蔗糖和糖蜜，它是由白砂糖煎炼而成的冰块状结晶；而红糖的主要成分是蔗糖，它是一种带蜜的甘蔗成品糖，它的里面几乎包含了蔗汁的全部成分。
3、口感不同：冰糖的口感比较醇厚，入味甜味比较足，味道清甜润口；红糖闻起来糖香四溢，吃起来蔗糖味道比较浓郁，且味道比较甘甜。
4、制作工艺不同：冰糖是以白砂糖为基础，进行溶解重新结晶而形成；红糖是直接通过甘蔗榨出来的水通过过滤，再经过长时间熬煮浓缩而成。
冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。
红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为片糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，几乎含有蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素与微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。
冰糖与红糖有什么本质区别？1、制作工艺不同：
红糖是蔗糖和糖蜜的混和物；冰糖是白糖在一定条件下，通过重结晶后形成的。
2、颜色、口感不同：
冰糖：颜色偏白或黄，没有白糖那么甜，而且很脆。
红糖：颜色偏棕黄一，取一块放到嘴里，沙沙的，甜而不腻。
3、功效不同：
红糖：红糖是热性的，红糖生姜汤可以去寒。
冰糖：冰糖润肺生津，也是泡制药酒、炖煮补品的辅料。
【冰糖和红糖的区别】参考资料来源：百度百科-冰糖
参考资料来源：百度百科-红糖
白糖,冰糖和红糖的区别,红冰糖和白冰糖区别1.红糖是直接用甘蔗煮干而成，白糖是蔗糖的结晶体，冰糖是以白糖为原料经过再溶而形成。
2.红糖：也叫黑砂糖，是直接用甘蔗煮干燥而成，保有丰富的糖份、矿物质及甘醇酸，甘醇酸就是一种分子最小的果酸，能促进肌肤的新陈代谢，而糖份及矿物质能吸收水分，保持肌肤的润泽度。
3.白糖：颜色洁白、粒细而软，入口易化，白砂糖是蔗糖的结晶体，白砂糖具有纯正的蔗糖甜味，除直接食用外，也是工业用糖的主要品种。
4.冰糖：以白砂糖为原料，经过再溶、清净、重结晶而制成，是由多颗晶体并聚而成的蔗糖晶体，冰糖品质纯正，不易变质，除可作糖果食用外，还可用于高级食品甜味剂，配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。