叉烧酱的用途与用法是什么 _海鲜酱、排骨酱、叉烧酱、烧烤酱。都是怎么用的？

叉烧酱是一种调味料，可以用来点醮、就饭、拌面、做包子馅，或者是用于烧烤烹饪、炒菜等，尤其适用于腌制叉烧肉，也可以腌制排骨、鸡翅等，可以烹制各类叉烧风味美食。
叉烧酱的用法也非常简单，可以直接加入蒜蓉、白糖、料酒等调配成酱汁，淋在食物上或当作蘸料使用；也可以拿来腌制食物，更加入味；也可以在制作食物时直接加入叉烧酱调味。
叉烧酱是增鲜加味的调味品，通常为浓稠的液体，香甜鲜美，酱香浓郁，风味独特。叉烧酱的主要配料有白砂糖，酿造酱油，水，食用盐，盐渍大蒜，乙酰化双淀粉己二酸酯，柠檬酸，香辛料以及红曲米等。
叉烧酱的甜味能增加食物的新鲜与口感，一般人群均可适用，老少皆宜，也是日常生活、餐厅、酒楼经常使用的一种调味料。储存也非常简单，将它置于阴凉干燥处即可，但是开启后则需要冷藏保存。
什么是叉烧酱叉烧酱是一种增鲜加味的调味品，酱香浓郁，味道鲜美，风味独特。在炒菜、烧烤、腌肉时都可以使用叉烧酱，亦可做小炒调味和涂抹酱料，有开胃消食的功效。至于为什么要叫叉烧酱，是因为这种酱非常适合用来做叉烧肉，所以大家就叫它叉烧酱了。
自制叉烧酱的做法：
准备材料：酱油2羹匙、红腐乳1块、红腐乳汤1羹匙、糖 50g 、蜂蜜两勺、花椒面少许、料酒2羹匙、蚝油 1羹匙、蒜蓉9g
制作步骤：
1、在干净的碗中放入两勺酱油。
2、加入一块红腐乳。
3、一勺腐乳汤汁。
4、加入50克白糖。
5、加入两勺蜂蜜。
6、少许花椒面。
7、两勺料酒。
8、一勺蚝油。
9、9克蒜蓉加入调料汁中，大蒜剁成蒜蓉方便入味。
10、所有调料混合均匀即可。
参考资料来源：百度百科—叉烧酱
海鲜酱、排骨酱、叉烧酱、烧烤酱。都是怎么用的？1、叉烧酱，可做叉烧包叉烧饭和叉烧熟食等。
2、排骨酱，酱色泽红润，酱香浓郁，鲜味十足。可以用来烧排骨、炒菜、烧菜，还可以用和其他味汁一起调散，直接淋到菜上。吃煎饼的时候可以抹些排骨酱呀,也很好吃。
3、海鲜酱，有浓郁的鱼香味、海鲜味。用于鱼香菜肴、各种味碟。
叉烧酱做菜菜谱叉烧酱是增鲜加味的调味品，酱香浓郁，蒜香宜人，香甜鲜美，风味独特。可用于点醮、拌面、就饭、做包子馅，亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等，尤其适用于腌制叉烧肉、故曰叉烧酱也可腌制排骨、鸡翅等，烹制叉烧风味美食亦可做小炒调味盒烧烤腌制、涂抹酱料。下面我为大家分享叉烧酱做菜菜谱。
叉烧酱做菜菜谱：自制叉烧酱材料
(A)
红腐乳汁或酱油 - 3 汤匙
糖 - 300g
(B)
十三香粉 - 4?6茶匙 ( 没十三香，用五香粉也行，再加些其他的香料粉)
玫瑰露酒或米酒 - 2 汤匙(禁酒者可以不用，加水)
红曲米粉 - 2茶匙 (或食用红色素少许)
蒜头粉 - 2～3茶匙
洋葱粉 - 2～3茶匙(可以不用，依口味喜好决定，李锦记的材料列表内没有这一样)
玉米油 - 3大匙(注：没有洋葱粉，就用4～5大匙的油慢火煎香3～4颗干葱，只留下葱油冷切后待用，葱酥可以用在别的用途上.可以只用玉米油，依口味喜好决定)
黄豆酱 - 1汤匙(在细目筛子内用茶匙磨烂过筛成细酱)
盐 - 少许
柠檬汁 - 1汤匙(或白米醋半汤匙)
水 - 2汤匙
姜汁 - 1汤匙(或少许干姜粉，也可以不用，依个人口味喜好，自己决定)
(C)
麦芽糖-150g
玉米粉或太白粉 - 2汤匙 + 2～3汤匙水调开。
麻油 - 1～2汤匙
做法
1、先把红腐乳汁及糖在锅内搅拌均匀。(不喜欢腐乳味的朋友可以不用，用酱油取代腐乳汁) 。喜欢腐乳味的，可以加10～30g的红腐乳在砂糖内(在细目筛子内用茶匙磨烂过筛成腐乳泥再用) 。
2、在锅内把调匀的(A) 及全部的(B)材料用慢火煮至糖溶化为止。