话梅的做法大全
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李时珍在《本草纲目》中写道:“梅,血分之果,健胃、敛肺、温脾、止血涌痰、消肿解毒、生津止渴、治久嗽泻痢” 。下面我跟你分享一下话梅的做法大全 。
小诀窍
1.由于是凉菜,所以最好不要选用太胖的鸡,2斤内是比较适宜的 。
2.话梅选用一般的咸话梅即可 。
二.话梅圣女果的做法材料主料樱桃西红柿250克,脆枣适量 。辅料话梅50克 。
调料白糖100克,矿泉水一瓶 。做法
1.将话梅倒入加白糖、矿泉水的盆内拌匀待用,将洗净的西红柿用沸水汆一下捞出,脆枣洗净待用 。
2.将西红柿放入脆枣玻璃煲内,加入搅匀的话梅汤即可上桌食用 。
小诀窍特点色泽艳丽,酸甜可口 。
三.话梅排骨的做法材料大半磅排骨、话梅七至八粒 。做法预备工作:将话梅放小半碗水,放在微波炉里叮5分钟,取出,冷却后,如此反复叮多几次,水干时就加小半碗水,水不要倒掉,越浓越好,最后留小半碗水泡着话梅,此时,水里有咸和酸味,这就是我们所需要的 。
话梅的做法
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导语:话梅怎么做才是它的最好吃的做法呢,接下来我来教你吧 。
正宗话梅的制作方法
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【话梅的做法大全】准备材料:青梅5斤,盐1斤,白糖2.5斤,凉开水适量
1.青梅洗净控干水后放入容器中,倒入准备好的盐 。
2.让每颗青梅都均匀的裹上盐巴,放置阴凉处10小时 。
4.往青梅里倒入凉白开,放置阴凉处2天 。
5.2天后,将青梅捞出在日光下暴晒2天 。
6.取干净无水的玻璃瓶,一层青梅一层白糖依次放置好盖上盖子保存 。
7.将腌梅子放置阴凉处三个月即可 。
8.三个月后,腌好的话梅就可以取出食用了 。扩展资料话梅的养生功效:梅子益人,在医药方面有广泛的用途 。黄梅有这样的作用:头痛时把梅干肉敷在肚脐眼上;还把青梅汁煮熟后装入瓶中,一旦肚痛,用筷子蘸点尝尝,就会止痛 。
有人还用白酒浸泡青梅,密封一个月以后,便成了香醇味美的青梅酒 。平时常饮一点青梅酒,可治疗风湿筋骨痛、扭挫伤和腰肌劳损 。
话梅的制作方法全过程
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用料青梅5斤盐1斤白糖2.5斤凉开水适量自制话梅的做法步骤将做法保存到手机步骤 1space尽量挑选颜色青一些,表皮完好的青梅,将青梅洗净,去蒂,然后晾干水 。步骤 2space把青梅放入干净的容器中,倒入1斤盐 。
步骤 4space静置约10个小时后,盐完全融化,会渗出一些水,把渗出的水倒掉 。步骤 5space往容器中倒入凉开水(一定要凉透),让淡盐水浸泡青梅,放在阴凉处浸泡2天 。步骤 6space取出青梅,沥干水,放在太阳下晒2天,如果太阳不是很大或是阴天,可以多晒2-3天,晒到表皮皱巴巴的就可以了 。步骤 7space晒到表皮皱巴巴的,表面还有些绒毛,青涩渐去,闻起来有着天然果香,此刻已垂涎欲滴!步骤 8space准备好一个消毒好的玻璃瓶子,必须无油无水,然后一层青梅一层白糖,5斤青梅晒干大约3.5斤,加入2.5斤的白糖 。
我这个是17斤青梅哈步骤 9space两天后,糖渐渐融化,梅子往上浮,汁水清澈 。
家庭自制话梅的做法
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制作话梅的配料,青梅5斤,盐1斤,白糖2.5斤,适量水 。操作步骤:1尽量挑颜色青一些,表皮完好的青梅,将青梅洗净,去蒂,然后晾干水,2把青梅放入干净的容器中,倒入一斤盐,3轻轻揉搓青梅,先每一颗搓一遍,放一两小时后接着搓,就可以裹上盐,要让每一颗青梅都粘上盐,4静置约十个小时后,盐完全融化,会渗出一些水,把水倒掉,5往容器中倒入凉开水,让盐水浸泡青梅,放在阴凉处浸泡两天,6取出青梅,沥干水,放在太阳下晒两天,如果太阳不是很大式阴天可以多晒两到三天,晒到表皮皱巴巴就可以了,7晒到表皮皱巴巴的,表面还有些绒毛,青涩渐去,闻起来有着天然果香,此刻已垂涎欲滴,8准备好一个消毒好的玻璃瓶子,必须无油无水,然后一层青梅一层白糖,9两天后,糖渐渐融化,梅子往上浮,汁水清澈,10前几天要晃动一下瓶子,让糖均匀融化,然后放在阴凉干燥处,耐心等待三个月,就可以吃到美味的话梅干 。
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