扩展资料：
清江隔河岩水库中养殖的清江银鱼是银鱼科中较大一种，肉质细腻，味道鲜美，含有丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、尼克酸、维生素多种营养，被业界誉为淡水鱼之王 。
具有高蛋白、低脂肪、富含多种维生素和微量元素特点，是滋补营养佳品 。肉质细嫩，肉味肥美，含脂量高，鳔特别肥厚，新鲜时为银白色，干制后为名贵鱼肚，唐朝时就被尊为贡品 。
【清江鱼是淡水鱼还是海鱼】参考资料来源：百度百科-清江鱼

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