紫薯的价格比红薯贵近10倍，但为什么种植紫薯的农户却很少呢？( 二 ) _怎样挑选紫薯好吃挑选紫薯的方法

【紫薯的价格比红薯贵近10倍，但为什么种植紫薯的农户却很少呢？】挖过给地瓜的人该了解挖红薯的艰苦，但至少挖一下能挖出来一串地瓜来，而挖紫红薯则不一样，挖两下很有可能才挖出来一个。除此之外，紫红薯块头虽小了，但更不太好存储。刺楸种过紫红薯，与家中与此同时获得的地瓜分离放到同样环境中贮藏，紫红薯更容易损坏。紫红薯往往价高，是由于栽种的少，而倘若种多了，很有可能还不如一般地瓜热销。此外，别的的地瓜味儿也不错，不一样地瓜都有些人喜欢吃。刺楸最喜欢吃的是乳白色瓤的地瓜，去皮直接生吃也不错，而做熟后吃起来很面，而有些人则喜欢吃黄瓤地瓜，煮开后是软绵绵的。

同样在土里生长的农作物，为什么紫薯的价格要比红薯更贵呢？营养元素合适当代人抗病性的需求，紫红薯的花青素含量是一般红薯不具备的，而原花青素的功效取决于保护肝脏，增强血管弹性，且有抗氧化作用。实质上紫红薯有预防心血管病症的功效，而现代人健康隐患正巧绝大多数是来自于这一部分的病症，因此紫红薯的行业当然好，价格贵也就是在意料之中的事。
培养成本相对高，还有一点是红薯的生产量本就很高，适应力也强，但紫红薯就不同了，它对土壤有特殊的需求，一定要富含硒原素，而且水份不可以过多，太阳也需要充裕，生产量还并不像红薯那般高，因而价格也是贵些于红薯。
物稀为贵，我们都知道红薯在中国已经有不少年培养历史时间了，儿时都吃过的东西乃至用来当饭吃的东西了早已吃腻了。紫红薯就不同了，其实就是近期十年才兴起的物品，色调会相对漂亮一些，人都有追求完美新事物的想法，看到量减少又稀奇的紫红薯当然更喜欢选购，那也是紫薯价格强的缘故。
减肥瘦身，紫红薯的含发热量极低，比一般白米饭低的多，是非常好的低热量、低热量食品类，因此吃紫薯以后不用担心会变胖，反倒可以起到减肥瘦身功效。
提高免疫力，紫红薯含有大量黏液蛋白，可以防止肝部和脾脏结蹄委缩，提升人体免疫力。紫红薯中常带有矿物针对保持和调整人体功能，起到十分重要的功效。
朋友们都懂红薯的淀粉含量是非常高的，与此同时所含的维他命及其胡罗卜素也是要比紫红薯高的。但是其他的营养成分便会相对应的特别少一些，而紫红薯的矿物成分就非常高，就比如钾，铁及其锌这些这一些矿物就比红薯的高很多，与此同时紫红薯里边还带有原花青素，是红薯没有的一种营养元素，不过紫红薯的淀粉含量就比红薯的少很多了。
紫薯价格比红薯高很多，为什么没有大面积种植？紫薯比红薯贵。为什么农民更喜欢红薯？紫甘薯的价格高于红薯。事实上，紫薯的营养比红薯好。如果营养价值高，价格就会相对高一些。紫薯的营养价值不仅包括红薯的含量，还包括花青素，它能使人体具有抗衰老的功能。据说抗癌效果也很好。
但我们发现了一个现象。虽然紫薯各方面的营养价值都高于红薯，而且销售价格也高于红薯，但农民和朋友们并没有去大规模种植。家庭大规模种植红薯。对于紫薯来说，他们一般不会去种那么多，这是什么原因呢？

1.紫薯的产量没有红薯高：那些种植过紫薯的农民都知道，每亩红薯产量可以达到6000斤左右。对于个别品种，可以达到几万斤。但说到紫薯，要低得多，最多也就5000斤，一般也就3000斤左右。近年来，有一个下降，很多人不想再去种植了。
2.紫薯的效益低于红薯：紫薯虽然价格略高于红薯，但每公斤仅多0.1-0.2元。如果你在同一片土地上种植，红薯的产量远高于紫薯，产量比紫薯高出数百个，因此种植户对产量更高的甘薯很感兴趣。
3.多吃紫薯对人体有不良影响：事实上，过去有一种很流行的说法，好东西吃不饱。虽然紫薯对人体有很好的作用，但植物中总有氧化酶，所以吃更多的紫薯肯定会使人感到臃肿，也就是说，胃会有不良反应。那些吃得太多的人，胃酸的分泌会增加，而且更严重的是，他们会感到胃灼热。

很多原因摆在我们面前。我们都应该知道，尽管紫薯的价格真的比红薯高，但很多人还是不愿意种植紫薯。紫薯是一种很好的抗癌武器，但它对人体有不良影响，这是所有人都不能忽视的，糖尿病患者也不能吃紫薯，所以很多农民不大面积种植是正常的。

红薯和紫薯的区别教你挑选出最适合自己美食紫薯和红薯的区别1、口感红薯：红薯的甜味相较于紫薯较淡，红薯蒸熟之后含水量更高，口感较稀紫薯：紫薯味道较甜，口感较红薯更面，食用起来口感较好。