不可以 。破壁机并不适合用于打蛋清 ， 因为它的高速转动会造成蛋清里面蛋白质改变性质 ， 还会造成水油分离 ， 打出来的蛋白既没有营养也不好烘焙 ， 所以破壁机不要用来打蛋清 。可以使用破壁机打干粉、打果汁、打豆浆等等 ， 而蛋清最好用打蛋器效果会好一些 。
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破壁机可以打发蛋清做蛋糕吗1、结论是不可以 。虽然说有的人将破壁机的转速和时间控制好 ， 也能用冷杯打出蛋清 ， 但这不是最好的选择 ， 因为打蛋器打出来的蛋白更细腻 ， 做出来的蛋糕更美味 。破壁机并没有打蛋清功能 ， 如果强行打发蛋清不是不可以 ， 只是效果一般般 。
2、用破壁机打发蛋清容易出现两种问题 ， 一种是蛋清里面的蛋白质性质改变 ， 还没有烘焙就已经在旋转中被打熟了 。另外一种是蛋清会附着在破壁机的容器壁上 ， 无法沉积到底部 ， 造成浪费而且打出来的蛋清不好用 。
打发蛋清用什么工具好如果要打蛋清建议使用打蛋器 ， 电动或手动的都可以 。电动的比较简单一些 ， 不需要一直用手去操作 。但是无论是哪种打蛋器 ， 想要蛋清完全打发开至少要30分钟以上 ， 中间需要持续的打发 ， 它是没有捷径可以走的 ， 不要妄想用破壁机就完成30分钟的工作 。
破壁机可以打什么东西【破壁机可以打发蛋清吗】虽然破壁机不适合打蛋清 ， 但是在其他领域里它还是很实用的 ， 比如说打豆浆、打米糊的时候 ， 破壁机就非常的简单 ， 准备好的食材放在热杯里面 ， 打开米糊或豆浆功能 ， 等待破壁机停止转动就可以倒出来喝 。
如果有药材需要磨成粉末 ， 也可以用到破壁机 。以及肉块需要切成碎末的话 ， 也可以用到破壁机 ， 还有一些人会用破壁机做骨头汤 ， 理论上可行但实际上没有太多营养 ， 这种做法也是不值得推荐的 。