蒜蓉蒸虾需要蒸几分钟 _蒜蓉蒸虾的做法窍门

蒜蓉蒸虾的时间取决于火候的大小，如果是大火，一般需要蒸六分钟即可；如果是中火，则需要十五分钟才可以；如果是小火，那么就需要半个小时左右，但是蒜蓉蒸虾并不是时间越短越好，而是需要必要的时间，虾里面含有镁，它的析出需要充分的时间和高温，所以建议使用大火蒸六分钟。
蒜蓉虾是一道广东省的地方传统名菜，属于粤菜系，它的色香味俱全，深受广东人的喜爱，蒜蓉虾的主要原材料是虾和蒜，成品菜的口味咸鲜，而且虾的营养价值比较丰富，含有许多人体所需的营养物质，对人体健康十分有益。
蒜蓉蒸虾是一道家常菜，几乎人人都会做，但是有些人做出来的味道并不是那么好，是因为人们忽略了两个步骤：
1、蒜蓉蒸虾的主要材料就是虾，所以虾一定要处理干净，如果没有处理干净的话，就会有很重的腥味；
2、蒜蓉蒸虾出锅之后不能马上上桌，一定要在上面浇上一遍热油，这样做出来的蒜蓉蒸虾的香味才会更加浓郁。

如何蒜蓉蒸虾蒜蓉蒸虾是吃虾的一种方便简单的方法，可是也要注意掌握好基本的步骤以及时间，这样做出来的食物口感才更佳的鲜美，而关于蒜蓉蒸虾的时间以及步骤的了解，大家可以通过下文具体认识。
一、用料
海白虾若干蒜适量、葱适量、干红辣椒适量盐适量、黄酒适量、蒸鱼豉油适量
1、虾子是很容易煮熟的食材，千万不能蒸太久，否则，虾肉会老，吃起来口感就不好了。
2、蒜蓉不仅可以去掉虾子的腥味，更可以带出虾子的鲜香，一举两得，用来烹调虾子非常出彩。
3、蒸出来的汤汁是这道菜的精华所在，拿来拌饭，味道一流。
4、虾子底下除了垫豆腐，也可以垫泡软的粉丝，这些平淡的食材在吸收了虾子的汤汁之后，滋味都无比鲜美。
二、点评
这个类似于广东做法，方法也很简单，但是大多数南京人可能不会喜欢。处理好的虾，把背壳剪开来，一直剪到头的最前部位，蒜剁成蓉，拌上白酒(如果你自己愿意，可以加上少许的盐一起拌)，塞在虾壳里，把虾码好在盘里，切两片生姜加两根小葱，然后上蒸锅蒸。水开后过五分钟就可以吃了，撇去蒜蘸醋，也可以不蘸。这种做法，能够把龙虾的味道全部调出来，不象十三香的，满嘴吧都是调料的味道。
蒜蓉蒸虾的做法窍门蒜蓉蒸虾的用料
虾 10只#蒜蓉酱蒜 2头盐糖麻油鲜味生抽
蒜蓉蒸虾的做法步骤
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步骤 1
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处理虾：大虾先用水清洗，去须去脚，用剪刀逆剪去虾枪，拿出沙包，用剪刀剪开后背的壳或直接从中片开，我选择片开，但如果怕危险剪开后背就行了~
步骤 2
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处理蒜：拨蒜，多拨，拨2头出来，切成末，别太碎了，粗着点有口感，用料理机切更快~
步骤 3
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蒜蓉酱：锅里放色拉油，多少蒜就放多少油，用体积算，如一碗蒜就放一碗油，油烧热，关火（关键哦，关火哦）下入蒜爆一下，因为关了火，所以马上降温了，然后在蒜油里调味，+盐+糖+麻油+鲜味生抽，就成了蒜蓉酱，简单吧~其实很简单，但味道不打折扣，蒸虾，蒸鱼，蒸排骨，蒸娃娃菜，蒸牡蛎。。。。。。
步骤 4
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蒸：将蒜蓉酱调均匀淋在虾上，入蒸锅蒸8-10分钟即可，蒸好以后撒些葱花，也不用呲油了，因油都够了~
步骤 5
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剪好以后的样子，方便放蒜蓉酱在虾肉上~
蒜蓉蒸虾的正确做法材料：虾500g，蒜蓉200g，盐20g，橄榄油20g，
做法：
1、将虾的边须减去，用剪刀在虾背向尾部剪开；
2、用牙签挑出虾线；
3、按住虾，顺着剪开的地方平破一刀；
4、将虾展开，用擀面杖敲打平，同样的方法将所有的虾处理好备用；
5、准备好干净的盘，将虾在盘中平展码好；
6、在剁好的蒜蓉中加入适量的盐和橄榄油，搅拌均匀备用；
7、将适量的蒜蓉放在虾肉上面；
8、在锅中加入适量的水烧开，将虾放在面蒸六，七分钟；
9、拿出来后再在上面撒适量的橄榄油；
10、10分钟，宴客大菜就可以端上桌啦。
美食小贴士：
1、如果你的刀够锋利，可以直接将虾从刀背上破开；
2、直接打开虾，虾不能平展，可以利用擀面杖能将虾敲打平；
3、蒜蓉加入适量的油和盐提前调味，但不要太多；
4、锅中水开后大火蒸上六—七分钟就可以了；
5、趁热再在上面撒些橄榄油能让蒜蓉味道更香。