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炒水疙瘩
水疙瘩在被做成酱疙瘩的时候是要把皮削掉的，这本来是下脚料的咸菜皮也是不可多得的美味 。把它切成条，放水里泡去多余的盐份，然后放上点青辣椒和肉丝一起炒了，是任何时候都适合的菜，哪怕是不思饮食的苦夏期间，有了它也可以吃下两大碗饭 。炒水疙瘩的时候还可以放些黄豆，清晨用来配一碗粥，开启平凡却幸福满满的一天 。
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【看看这些“穷人乐”的食物了解老北京穷人的吃食】偶然间，一位老人送我一碗吃食，叫果子干儿，用的是柿饼、杏干、藕片制成的，酸甜可口，冰镇了更好吃 。一边儿吃着一边聊，才知道，这是北京老吃食，不说失传，也差不多少
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