葡萄酒倾斜着存放是为什么葡萄酒倾斜着存放是为什么呢 _葡萄

在电视剧中经常看到，主人公收藏的红酒是斜着放的，很多人以为这样放是因为好看，其实不是这样的红酒斜放是有讲究的，下面小编带大家来了解一下，红酒斜放到底有什么目的。

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葡萄酒的软木塞带有一定的弹性、韧性、密闭性，但是这些特质是要一定的湿度作为支撑的。如果软木塞湿度太低(即太过干燥) ，其弹性、韧性、密封性就会变差，软木塞容易断裂，空气也很容易进入酒瓶;如果软木塞湿度过高，就容易发霉，软木塞同样会变得脆弱，不好开瓶，也容易影响酒质。这就是为什么葡萄酒在保存过程中对酒窖湿度有一定的要求(一般来说理想的酒窖湿度是 60-70%) 。同样也主要是因为这个原因，葡萄酒需要斜放。
葡萄酒斜放的好处：
1 让酒液与软木塞接触，有利于保持软木塞的湿润和弹性，开瓶时软木塞不易断裂。
2 能让软木塞保持湿润和良好的密封性。这样软木塞的微小气孔能让微量氧气渗入，让葡萄酒保持缓慢的“呼吸” ，发展出动物皮毛、泥土、皮革、蘑菇等陈年香气，增加葡萄酒香气复杂性。如果软木塞湿度变差，软木塞内的气孔以及软木塞与酒瓶之间的缝隙无疑会变大，大量氧气渗入的情况下，葡萄酒是很容易变质的。
3 酒液与软木塞完全接触，能赋予葡萄酒一些单宁和香气。因为软木塞是用橡木的皮做成的，可以认为它跟橡木桶有类似功能。当然了，软木塞的这种功能十分微小。以上只是针对以软木塞封瓶的葡萄酒。有些葡萄酒也可以不用斜放，比如：
马德拉加强酒(Madeira)
软木塞封瓶的葡萄酒要斜放，就是为了迎合软木塞本身的特性。螺旋盖的功能不会受湿度影响，所以没必要斜放;用橡胶塞封瓶的葡萄酒大多在年轻时就饮用了，而且有些人认为橡胶长期接触酒液对对葡萄酒风味产生影响，所以一般不斜放;玻璃塞跟螺旋盖一样，不受湿度影响，而且以它封瓶的酒一般要在年轻时饮用完毕，所以不斜放。马德拉酒是一种“不死之酒” ，无惧高温和氧气，空气进入了对它也没多大影响。而且，马德拉酒的酒精度很高，腐蚀软木塞的速度也更快，竖直放置酒瓶才能减少木塞污染。
除此之外，你会发现葡萄酒专卖店里很多葡萄酒都是直立放置的，这些多是价格亲民的中低档酒。这些酒一般流转快，同时为了节省空间，便于消费者拿取，所以多采用直立姿势，较高端的酒一般放在酒柜里。
【葡萄酒倾斜着存放是为什么葡萄酒倾斜着存放是为什么呢】如果葡萄酒未斜放的话，葡萄酒中可能会进入大量的氧气，从而影响葡萄酒的品质，打开后有醋味的葡萄酒，很可能就是因为没有及时斜放导致的，在生活中大家要注意一下这块。

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