东阳特产有杨梅馃、土鸡煲、鸡蛋核桃酒、烧帽子糕、土灶饼、南马肉饼、择子豆腐、糖饧等等 。
杨梅馃:是用芝麻、红糖等为馅料的糯米粉团子,外面粘上染红的糯米蒸制而成的,外表鲜红如杨梅,吃起来软糯香甜;
土鸡煲:鸡肉酥而烂,开筷前是整鸡一只,但是轻轻触动鸡肉就会四分五裂,味道鲜美,具有很高的营养价值;
鸡蛋核桃酒:是一道颇具特色的小吃,它既有酒和蛋的香味,又有糖的甜味,吃起来香醇可口,让人红光满面;
烧帽子糕:烧帽类似于南方的烧麦,只不过会在成品上点一滴红色,鲜艳夺目;子糕是用鸡蛋或者鸭蛋蒸制而成的豆腐状,切成小块加汤烧煮,吃起来清香美味;
东阳青枣:其形状扁圆,色似琥珀、缕纹如丝,质地松脆、香甜可口,枣质特色是果大,核小,皮薄肉厚,水分比较少;
东白春芽茶:该茶是东阳市的一大特产,其芽叶肥壮,芽毫显露,色泽嫩翠,滋味鲜醇,香气清新,茶汤清澈明净;
土灶饼:经过一系列工序烤制而成,色泽金黄,酥脆可口,沁人心脾,让人回味无穷;
东阳火腿:其形如竹叶、皮薄、骨细、腿心较为饱满,精中夹肥,油而不腻,肥肉透明,咸淡适中,香气较为浓郁,素以香、形、味、色而著称;
烤豆腐:烤豆腐是东阳的一道特色小菜,用农家自制的盐卤豆腐企鹅号才能方片,大小如手掌,烤制两面金黄即可,吃法较多,可作下酒菜,也可杂以青菜、豆芽烧煮;
【东阳的特产】穆坞枇杷:穆坞种植枇杷已经有几百年的历史了,其果大,汁水较多,味甜 。该水果有着极高的营养价值,含有蛋白质、钙、脂肪、维生素A等数种成分 。
东阳的特色美食都有什么?馒头焐肉
在东阳,馒头焐肉为隆重宴席必用之食 。馒头是圆形,底平,面圆凸 。凡喜事还要在圆凸面印上“喜喜”“寿”红字 。每人一只 。熓肉用熟肉切成三角块状,每块三两至半斤,越大越体面,回锅烧至酥嫩 。每人两块 。吃法:往往用馒头垫夹熓肉吃 。
红色杨梅馃
办喜宴,除了熓头熄肉以外,红色杨梅馃也是必不可少的:杨梅馃是以红白糖、芝麻等为馅的糯米团子,外面粘上染红的糯米,上笼蒸透 。其表面鲜红如杨梅,其内里藏气,其壁粘柔,其馅香甜 。宴后,杨梅馃还用以馈赠亲戚、本家和邻里 。
味道点评:东阳特色,这两样是东阳地区在大喜事的时候才会有的嘞,喜庆食品哦,一般吃吃饭是很少上桌的,当然有的酒店也有缩小版给食客们尝尝鲜 。
馒头焐肉(酒席头菜):你吃过焐肉后,你才明白啥叫大口吃肉,农家猪肉切成拳头大的的肉块,加上笋,焐炖上一天,咬一口肥而不腻,满口留香!再加个馒头,绝配!
特色杨梅(酒席尾菜):大红的颜色,一看就喜庆,里面包满芝麻豆沙红糖混合的馅料,香,甜,糯!
择子豆腐
取择子磨成细粉浸于水中沉淀过滤数次,去涩味 。调浆后倒人沸水锅中,调成糊状,盛出凉透成咖啡色嫩糕 。吃时划成菱形小块,加食糖、米醋、冷开水,清凉可口,驱暑化湿 。择子豆腐加点糖和醋,味道好极了 。
味道点评:吃的是家长的味道,清凉、吃进嘴里滑滑的,很好吃 。自己家里做做方便,夏季的街上也有现成的卖。我喜欢自己到菜场去买,每次回去,总要去买个好几次 。
麻糍
俗语:“冬至吃麻糍 。”制法:糯米蒸熟春烂成面团 。一种做法,撒米粉在面团上并将其压扁至1公分厚,切成方块,在两片之间夹以红糖即可 。还有一种制法,把春烂的糯米团趁热摘成小团,浸糖水、或粘以炒芝麻和白糖 。
味道点评:俗语:“冬至吃麻糍 。”制法:糯米蒸熟春烂成面团 。一种做法,撒米粉在面团上并将其压扁至 1公分厚,切成方块,在两片之间夹以红糖即可 。还有一种制法,把春烂的糯米团趁热摘成小团,浸糖水、或粘以炒芝麻和白糖 。
糯米肠
农家大多用作过年时的食品 。制法:将猪肠洗净,把糯米和清水灌人肠中,用文火煮熟后即可食用 。若将其切片烤制或油炸,香味俱佳 。
味道点评:过年才有的吃哦,祭祖也要用的嘞,切片用油煎成两面金黄,又香又脆,好吃!现在很多饭店里还在煎的时候打个蛋一起剪哦,那就更香了!
童膘鸡蛋
用鲜鸡蛋数十只,洗净外壳,放人铁锅中.再取童尿(即男性儿童小便)若干,倒人锅中,将蛋淹没 。铁锅一般置于一庭院用砖块临时架起的野灶,烧柴加热待尿沸
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