因此 ， 山东人说 ， 这道菜是丁宝桢任山东巡抚时发明并开始流行的 ， 应该是“鲁菜”；而四川人说 ， 是丁宝桢任四川总督时成名的 ， 要不怎么叫“宫保”？而北京人说 ， 既然进入宫廷宴会 ， 当然是宫廷菜系 ， 贵州人则说：什么呀？这是丁宝桢回家乡省亲 ， 亲朋好友为其洗尘接风 ， 做了些菜招待他 。其中有一嫩青椒炒鸡丁颇受丁的喜爱 ， 他便问这菜的名称 。有人为了讨好他便说：此菜专为宫保大人所作 ， 当以“宫宝鸡”命名——地道的贵州菜呢 。
一道菜 ， 引发这么多说法 ， 还没有确切的“归属” ， 这在菜式中也算一段佳话了 。不管怎么说 ， 时至今日 ， 济南的大小饭店 ， 只要是打着“鲁菜”旗号的厨师没有不会这道名菜的 。
【宫保鸡丁的由来是什么】如今有贵州风味、山东风味和四川风味三种同名的“宫保鸡丁” ， 但以四川风味的最著名 。

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