大蒜剥皮器的原理的什么啊？( 三 ) _大蒜皮怎么样剥又快又好

2.大蒜切好之后，我们将其分成二比一的比例，然后将准备好的辣椒切成丝儿放入碗中备用。
3.炒锅烧热，放入适量的食用油，油可以放得多一点和大蒜的比例相同即可。油温烧至3成热时，我们将比较多的大蒜放入其中，转小火开始熬制。
4.熬制的过程中，我们用手勺不断的翻动一下，炸制的过程中一定要采用小火，否则蒜蓉容易变糊。熬制蒜蓉微微变为金黄色时，此时的蒜香味就出来啦，这时候满屋里都是蒜香味。
5.此时我们可以看到蒜蓉已经全部漂浮在表面上来了。此时蒜蓉已经变为金黄色了，我们可以关火。静置一分钟，我们将剩余的一半蒜蓉入其中搅拌均匀，这样做出来的蒜蓉是金银颜色的，卖相会更好。
6.然后我们利用余温将切好的辣椒丝放入其中，用勺子搅拌均匀，加入两勺精盐，一勺白糖。这样既能给蒜蓉提鲜，同时还能去除蒜蓉的臭辣味。
7.一道蒜香浓郁、满屋飘香的万能蒜蓉酱就做好啦！怎么样？是不是做法很简单呢？看起来很有很诱人呢。喜欢吃蒜蓉酱的朋友可以去试试。
如何制作蒜泥【大蒜剥皮器的原理的什么啊？】有个好用的“蒜臼子”，做蒜泥很easy！
“蒜臼子”外形呈碗状，由石头、陶瓷、木头多种材质制成，佩戴一个小型棒槌。使用时，将蒜瓣放入碗状容器中，用棒槌根据需要将蒜瓣捣成不同程度的泥状，即俗称的蒜泥。
从个人经验出发，最好用的“蒜臼子”是一种黑石头材质的，又沉又大，城市市场已经很少有卖的了，即使买到价格也很贵（需要人工凿磨，很费力气），通常要一二百块以上，但极其耐用，我姥姥家的“蒜臼子”是我姥爷的爷爷传下来的，二百年了还能有，而且越用越好用（用久了会有敞口变大，胎壁变薄的趋势）。因为棒槌质量也大，所以捣蒜时更有效率，蒜泥容易捣得更为细腻。
其次是当下城里较为常见的人造石或陶瓷材质，质地相对较轻，不如前一种耐用，时间长了会磨损较为明显，但因流水线生产，价格便宜（我家里用的就是9.9元店买的），用起来也算蛮方便，只是捣乱蒜泥需要更多一些力气。
最不好用的是木质“蒜臼子”，任凭你有多大力气，都很难捣出像样儿的蒜泥来（不够烂，类似刀拍的感觉），用不了几个月，“蒜臼子”就会裂开，既不实惠也不耐用。
最后，制作过程就很简单了，捣蒜之前加一点盐可以减轻大蒜的那种挥发性味道；然后，用捣碎一瓣加一瓣的手法，等到所有蒜都捣均匀即可；如果你喜欢辣一点的口感，可以在捣完蒜泥之后，加一点点凉开水在墩（轻捣）一下；若是纯蒜泥，这样就ok了，如果你拌凉菜或做蘸料，可以在 “蒜臼子”里加香醋、生抽之类的直接调配就行，还省得再占碗盘了。