紫甘蓝是什么东西 _紫甘蓝是什么东西？紫甘蓝凉拌怎么做好吃？

紫甘蓝是二年生的草本植物，也是一种蔬菜。
【紫甘蓝是什么东西】紫甘蓝又叫做红甘蓝、赤甘蓝，俗称为紫包菜，是十字花科、芸苔属甘蓝种下的一个变种，是结球甘蓝中的一个类型。紫甘蓝叶片呈紫红色，叶面有蜡粉，叶球形近圆形。其营养成分包括了蛋白质、维生素A、碳水化合物、叶酸等维生素，还包含了钙、铜、锰、铁等矿物质。
紫甘蓝是起源于地中海沿岸，其适应能力较强，产量也比较高，在我国大部分地区都有种植紫甘蓝。该蔬菜的保质期较长，不易腐败，已经成为了我们日常生活中常见的一种蔬菜。
紫甘蓝是什么紫甘蓝.紫甘蓝又名红甘蓝、赤甘蓝，是十字花科芸薹属甘蓝种的一个变种。通常情况下，春栽紫甘蓝在11月底至12月中旬用大棚或小拱棚播种育苗，第二年开春移栽大田，4-6月收获。
紫甘蓝原产欧洲，由于国内大宾馆和涉外宾馆的需求传入我国。紫甘蓝营养价值很高，含丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C 、糖、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁等营养物质。紫甘蓝叶球较普通甘蓝坚硬，产量高，耐贮运，其色泽艳丽，是大宾馆和洋快餐店必不可少的配色高档菜。随着近两年栽培面积的增大，在城市的各综合超市的生鲜部都有卖。紫甘蓝同普通的结球甘蓝（即莲花白）相比营养价值相似，都可炒食、凉拌和做泡菜，还可以切成细丝做生食沙拉，在市场价格上比莲花白至少高3倍以上，是一种具有较高种植价值的蔬菜
紫甘蓝是什么东西？紫甘蓝凉拌怎么做好吃？1.紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，备受人们的欢迎。2.200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂。3.紫甘蓝中含有丰富的叶酸。
紫甘蓝拌豆腐丝
原料：紫甘蓝150g，豆腐皮50g，蒜末，葱末，干辣椒，花椒，白醋，白糖，盐。做法：1、紫甘蓝一叶一叶掰开，放到水里泡半小时2、豆腐皮洗净，切成丝3、紫甘蓝洗净切细丝，切的越细越好（拌起来容易入味）4、豆腐丝和紫甘蓝收到一起5、开火，稍有，把花椒炸香捞出6、葱末和干辣椒放到油里，炸香7、炸好的葱油凉温，泼在豆腐丝上8、放蒜末、白醋、白糖和盐搅拌均匀即可。
麻油紫甘蓝
原料：紫甘蓝半颗，麻油一大匙，盐1/2小匙+1/4小匙，芝麻适量，鸡粉1小匙。1、紫甘蓝切成细条，用清水洗净2、小锅内倒清水，加1/4小匙盐，水开后放入紫甘蓝，焯半分钟后，投入凉白开水中3、把水淋净后放入大碗内调味即可。
炝拌粉丝紫甘蓝
原料：紫甘蓝，粉丝，香菜，盐，白糖，白醋，蒜末，葱花。1、紫甘蓝和香菜洗净后切成细丝备用2、粉丝用开水焯软捞出淋干水分3、蒜切末，葱切葱花4、取大碗一只放紫甘蓝、粉丝、盐、糖拌匀5、锅中放少许油，5成热时放入葱花、蒜末和花椒炸出香味。取大碗一只放紫甘蓝丝、盐、糖拌匀6、关火，将热油直接淋在拌好的紫甘蓝上（可以用一个小筛子把油过滤，其他料不要），放香菜搅拌均匀即可食用。
紫色的青菜叫什么名字紫甘蓝的介绍1、紫色的青菜叫紫甘蓝。
2、紫甘蓝又叫做紫包菜，它是十字花科芸薹属的蔬菜。那个甘蓝呈球状，叶片是紫红色的。蔬菜中含有非常丰富的蛋白质，叶酸，维生素a，还有一些矿物质等，具有非常高的营养价值，紫甘蓝的主要特点是叶片中花青素含量很高，因此可以抵抗衰老，具有美容养颜的功效。