冷链指的是什么 _冷链是什么冷链的意思

冷链指的是某些食品原料、特殊的生物制品、经过加工的食品或半成品和药品在经过收购、加工和灭活之后，在产品加工、贮藏、运输、分销、零售、使用的过程中，它的各个环节始终处于产品所需要的特定的低温环境下，为了减少对食品和药品等的损耗，防止污染和变质，以此来保证产品生物安全、药品安全、食品安全的特殊供应链系统。
冷链物流应该遵循“3T原则” ，即产品在冷链的储藏与流通的时间、温度以及产品耐藏性。“3T原则”指出了冷藏食品品质保持所允许的时间和温度之间存在的关系，对不同产品的品种和不同的品质要求都有相应的技术经济指标。
冷链的概念冷链（cold chain）是指某些食品原料、经过加工的食品或半成品、特殊的生物制品和药品在经过收购、加工、灭活后，在产品加工、贮藏、运输、分销和零售、使用过程中，其各个环节始终处于产品所必需的特定低温环境下，减少损耗，防止污染和变质，以保证产品食品安全、生物安全、药品安全的特殊供应链系统。
2020年11月8日，海关总署会同交通运输部、卫生健康委、市场监管总局等部门研究制定了《进口冷链食品预防性全面消毒工作方案》。
冷链是什么冷链的意思冷链物流泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。
冷链物流是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。
冷链物流的适用范围包括：初级农产品：蔬菜、水果肉、禽、蛋水产品、花卉产品。加工食品：速冻食品、禽、肉、水产等包装熟食、冰淇淋和奶制品快餐原料。特殊商品：药品。
由于食品冷链是以保证易腐食品品质为目的，以保持低温环境为核心要求的供应链系统，所以它比一般常温物流系统的要求更高、更复杂，建设投资也要大很多，是一个庞大的系统工程。
冷链是什么冷链是一种特殊供应链系统，指的是某些需要在各个环节始终处于特定低温环境的食品、原料的加工、贮藏、运输等过程。如肉、蛋、鱼、冰淇淋、奶制品、药品、蔬菜、水果等产品，经过冷链的生产、加工、冷藏、运输等工序后，保证产品食品完整性、安全性，然后流通入市场进行销售。
在冷链产品生产过程中，冷链产品的品质取决于流程的完整性，一个环节出现意外，产品的品质和安全性就会受到影响，如冷冻鱼在运输过程中出现了温度上的变化，温度上升，鱼肉就会快速的发生腐烂，鱼肉的品质就会受到影响，所以冷链产品在生产与运输等过程中，会因为产品的不同使用不同的冷链设备，来保证冷冻的产品不会出现品质上的影响。
【冷链指的是什么】冷链是一种冷冻工艺为基础，以制冷技术为手段的低温物流生产过程。冷链生产在物品冷藏冷冻的生产、贮藏、运输、销售等过程都需要处于其产品规定的低温环境中，这样才可以使用产品不会受到品质方面的影响。